Info Boga

Acara LARIS MANIS ANTV adalah sebuah program yang menjawab kebutuhan akan informasi bagi para ibu modern untuk segala bidang.

LARIS MANIS hadir dengan konsep TV magazine yang dikemas dalam format keluarga. Sebagai host. Keluarga LARIS MANIS terdiri dari Pipih (Ayah) yang diperankan oleh Abdel, Mimi (Ibu) yang diperankan oleh Cut Mini, anak yang diperankan oleh Vanessa Angel, pembantu yang diperankan oleh Nunung dan supir yang diperankan oleh Ferry Ardiansyah.

Turut berbangga hati karena disalah satu segmen memasak saya berkesempatan ikut mengisi acara yang tayang dari Senin sampai Jumat jam 9 pagi ini. Tema yang diangkat pada episode Rabu 18 November 2009 adalah Demam Berdarah Pada Anak karena sudah memasuki musim hujan dan biasanya demam berdarah menjadi wabah tahunan.

Sesuai tema, tentu dibuat makanan yang masih berhubungan dengan demam berdarah. Pilihan resep jatuh pada Jus Jakurma, alias jus jambu kurma madu. Mengapa jus, karena anak dalam kondisi demam biasanya susah makan dan minum, apalagi makan buah. dengan mengolah buah menjadi jus diharapkan anak suka meminumnya. Selain itu jus juga membantu mencukupi kebutuhan gizi dan cairan tubuh anak. Bahan yang digunakan jambu biji, jambu kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dari serangan virus. Selain itu kandungan jambu biji juga kaya akan zat aktif tanin dan flavonoid, zat yang dapat menghabat pertumbuhan virus demam berdarah.

Madu, kaya akan mineral dan vitamin, manfaatnya meningkatkan daya tahan tubuh serta memberikan energi pada anak disamping memberikan rasa manis yang disukai anak-anak. Sedangkan kurma banyak mengandung vitamin dan gula buah untuk mencukupi kebutuhan energi anak.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Program acara kuliner yang menyuguhkan referensi kuliner Indonesia, Oriental dan Westeren. Selain wisata kuliner dari resto ke resto, di dalam acara Wow Kuliner ini juga diperagakan bagaimana cara masak sehat, praktis, lezat dan aman dengan EZW Induction Cooker, cara masak baru yang aman, praktis dan sehat.

WOW KULINER hadir setiap hari “SABTU” jam 08.00-08.30 pagi Only on Ctv Banten (Cahaya TV). Pada chanel 26 UHF or by First Media Channel 25 UHF

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Klub Majalah wanita Kartini dan Produsen Keramik Kedaung House Ware menggelar acara cooking class. Acara diikuti oleh member klub kartini. Tema yang diangkat pada cooking class kali ini adalah Kue-kue sepesial Hari Natal.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Sesuai tema maka pada cooking class kali ini dipraktekan aneka hidangan yang praktis dan sehat. Mulai dari appetizer, main course, dessert hingga minuman. Pilihan resepnya cup cake bayam, Kentang panggang saus tuna, puding banana koko curnch, dan strawberry star freeze. Semua resep praktis dan sehat ini menggunakan produk nestle seperti Susu Dancow Instan, Koko Crunch Cereal, Susu Dancow Stroberi, Honey Star Cereal dan Nestle Cornflakes.

Peserta yang jumlahnya sekitar 25 orang ini, mengikuti jalanya kelas masak dengan antusias karena masing-masing peserta mendapatkan bahan sehingga langsung praktek. Sebelum praktek, peserta dibekali pengetahuan resep, tip anti gagal dan pengenalan bahan agar hasil praktek maksimal. Hasil praktek juga dievaluasi sehingga peserta menjadi tau akan hasil yang baik dan solusi jika terjadi kegagalan. Tentu hasilnya bisa di coba dan dibawa pulang. Sampai ketemu di cooking class berikutnya. salam.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Judul: The Simple Art of Napkin Folding

Penulis: Budi Sutomo

Penerbit: PT Gramedia Pustaka Utama

Harga: Rp. 45.000,00

Resensi:

“Sebuah buku yang berisi etiket jamuan makan (table manner), table setting dan nakin folding. Penting sebagai modal awal pergaulan di era global “

Anda tentu pernah bersantap di restoran atau menghadiri jamuan makan di hotel dengan penataan meja makan yang elegan. Salah satu pusat pandang mata adalah bentuk lipatan napkin yang cantik. Sering kali kita bertanya-tanya, bagai mana cara membentuk lipatan serbet yang unik, tentu rumit dan merepotkan. Sebenarnya tidak, dengan sedikit ketelatenan dan panduaan step by step cara pembuatannya, Anda bisa menghadirkan lipatan serbet cantik ala hotel di atas meja makan rumah. Asal rajin berlatih, mengkreasikan beragam bentuk lipatan napkin yang cantik pasti bisa anda lakukan.

Serbet makan atau napkin merupakan elemen penting dan bagian yang tidak terpisahkan di dalam seni menata meja atau table setting. Selain berfungsi sebagai serbet makan, kehadiran napkin akan memperindah penataan meja secara keseluruhan. Di dalam etiket jamuan makan, fungsi napkin ternyata tidak hanya sekedar sebagai serbet makan. Anda bisa memberi kode kepada pelayan hanya dengan meletakan napkin di atas kursi atau meja makan. Dengan mendalami isi buku ini, andapun tidak akan salah lagi menggunakan napkin secara benar. Buku ini akan mengulas secara mendalam tentang fungsi napkin di dalam etiket jamuan makan.

Sebanyak 40 kreasi lipatan napkin, lengkap dengan tahap demi tahap cara pembuatannya bisa anda pelajari. Pengenalan sifat kain, bahan napkin dan cara merawatnya juga diulas secara dengan jelas. Selain itu, fungsi napkin, etiket penggunaanya serta pengetahuan dasar table setting akan sangat berguna bagi Anda untuk ‘modal’ bersosialisasi di era global. Selamat Berkreasi.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Selain sebagai buah segar, buah-buahan juga bisa diolah menjadi hidangan pembuka yang segar. Seperti salad buah saus yoghurt. Kombinasi aneka buah yang kaya serat serta saus yoghurt membuat hidangan ini sehat dan menyegarkan. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Bahan:

150 g stroberi, potong-potong

150 g anggur hijau, potong-potong

150 g mangga, potong-potong

100 g daun selada

Saus Yoghurt:

200 ml yoghurt rasa orange

3 sdm simple syrup/madu

3 sdm air jeruk lemon/nipis

1 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campur potongan stroberi, anggur dan mangga. Aduk rata. Diginkan di dalam kulkas selama 20 menit.

2. Saus Yoghurt: Campur yoghurt dengan simple syrup, air jeruk lemon dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.

3. Penyelesaian: Alas pinggan saji dengan daun selada. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan siram dengan saus yoghurt. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Salad pelangi memiliki rasa yang istimewa, meskipun resepnya sederhana dan mudah dibuat. Hanya dengan mencampur beragam sayuran serta membuat saus hidangan ini sudah tercipta. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo. 

Bahan:

8 butir telur puyuh, rebus, kupas

50 g bit, potong dadu, rebus

50 g wortel, potong korek api, rebus

60 g brokoli, potong-potong, rebus

50 g daun selada

Saus:

4 sdm saus mayonaise

2 sdm saus tomat

Cara Membuat:

1. Saus: campur mayonaise dan saus tomat, aduk rata. Sisihkan.

2. Campur semua bahan salad, aduk rata. Atur di dalam pinggan saji. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan campuran saus. Hidangkan.

Untuk 3 Porsi 

Tip: sayuran bisa diganti sesuai selera.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Garam sering dijadikan kambing hitam meningkatnya tekanan darah oleh sebagian besar masyarakat. Anggapan ini bisa jadi dilatarbelakangi karena garam hampir selalu digunakan dalam masakan Indonesia. Akibatnya, masyarakat langsung menjauhi konsumsi garam ketika tekanan darah meningkat. Padahal, garam tidak memberikan pengaruh seburuk itu terhadap kesehatan.

Garam dapur mengandung natrium yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan fungsi tubuh. Natrium berfungsi mengatur volume darah, tekanan darah, kadar air, dan fungsi sel. Tetapi konsumsi garam sebaiknya tidak berlebihan. Asupan garam berlebihan terus menerus tentu akan memicu keluhan darah tinggi. Tubuh hanya membutuhkan natrium sebanyak 500 mg per hari. Sedangkan konsumsi garam rata-rata harian orang Indonesia sekitar 30-40 gram. Angka ini jauh lebih tinggi dibandingkan komsumsi garam harian orang Amerika yang hanya 6-18 gram. Ginjal akan menahan natrium saat tubuh kekurangan natrium. Sebaliknya saat kadar natrium di dalam tubuh tinggi, ginjal akan mengeluarkan kelebihan tersebut melalui urin. Apabila fungsi ginjal tidak optimal, kelebihan natrium tidak bisa dibuang dan menumpuk di dalam darah. Volume cairan tubuh akan meningkat dan membuat jantung dan pembuluh darah bekerja lebih keras untuk memompa darah dan mengalirkannya ke seluruh tubuh. Tekanan darah pun akhirnya meningkat. Inilah yang terjadi pada penderita hipertensi. Selama konsumsi garam tidak berlebihan dan sesuai kebutuhan, kondisi pembuluh darah akan baik. Ginjal pun berfungsi baik. Proses kimiawi dan faali tubuh tetap berjalan normal, tidak mengalami gangguan.  

Garam tidak bisa selalu disalahkan pada kasus naiknya tekanan darah. Pada orang sehat maupun penderita hipertensi, tingginya konsumsi garam hanya sedikit sekali bahkan tidak ada pengaruhnya terhadap tekanan darah. Sementara, ada orang yang secara genetik sensitif terhadap asupan natrium. Terlalu banyak natrium yang masuk membuat tekanan darah langsung meningkat, bahkan memicu hipertensi. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Edisi khusus lebaran tabloid C&R akan terbit tanggal 16 September 2009. Selain berita selebriti terkini sebagai laporan utama, Rubrik Etalase Kuliner C&R juga tampil beda dari biasanya. Kreasi kue kering eklusif dari Budi Sutomo turut menyemarakkan halaman kuliner tabloid C&R. Bagi Anda yang ingin menyajikan suguhan kue kering di hari lebaran nanti,  Tabloid C&R menyajikan pilihan resep beserta tip anti gagal membuat kue kering.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Jumlah karbohidrat  dalam makanan diet diabetes harus diatur sedemikian rupa  sehinggga dapat memenuhi kebutuhan tubuh sepanjang hari. Karena itu, pada waktu pagi hari (ketika bangun tidur) biasanya toleransi terhadap karbohidrat menurun, maka kandungan karbohidrat dalam makanan pagi diberikan lebih sedikit daripada makan siang atau makan malam.  Pemberian makanan menjelang tidur bermanfaat, terutama bagi penyandang diabetes mellitus (DM) yang mendapat terapi insulin.

Pemberian makan penyandang DM yang mendapat suntikan insulin harus disesuaikan dengan waktu pemberian insulin. Dengan begitu, kondisi hipoglikemia dapat dihindari. Bila menggunakan insulin dengan waktu kerja lama (long acting), pemberian makanan malam hari  menjelang tidur sangat diperlukan untuk mencegah hipoglikemia.

Sumber  karbohidrat sederhana adalah gula, sedangkan karbohidrat  kompleks adalah tepung. Karbohidrat kompleks dalam tubuh akan dicerna menjadi karbohidrat sederhana. Gula dapat diperoleh dari tepung, susu, dan beberapa sayur, sedangkan karbohidrat kompleks ditemui dalam produk gandum, serealia dan beberapa sayuran.

Tip pemberian  karbohidrat dalam diet

1. Jumlah total karbohidrat  dalam diet lebih berpengaruh  pada kadar gula darah dibandingkan  jenis karbohidrat  dalam makanan.

2. Jika menambahkan lemak tidak jenuh (mono unsaturated fatty acid), karbohidrat total dapat ditingkatkan  sampai 70% total kalori sehari.

3. Sukrosa  tidak perlu dibatasi sebagai penggganti sumber karbohidrat asal jumlah totalnya tidak melebihi kebutuhan karbohidrat total dalam sehari.

4. Jika bisa, jangan minum alkohol. Kalaupun minum, jumlahnya tidak lebih dari 100 gram.

5. Fruktosa dibatasi tidak lebih dari 60 gram (pada diet 2000 kalori).

6. Pemanis dapat digunakan secukupnya. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon