Info Boga

Pertumbuhan dan perkembangan bayi memerlukan dukungan nutrisi yang optimal. Nutrisi memegang peranan penting dalam menciptakan bayi sehat dan cerdas. Pada bayi usia satu sampai enam bulan, asupan nutrisi utama diperoleh dari ASI. Menginjak usia 6 bulan, saatnya bayi mulai diperkenalkan dengan makanan pendamping ASI (M-PASI). Makanan yang diberikan harus mengandung asupan nutrisi lengkap, seperti protein untuk pertumbuhan, karbohidrat dan lemak untuk sumber tenaga, vitamin dan mineral untuk menjaga serta memelihara kesehatan.

Dalam usia tiga tahun pertama, otak bayi mengalami perkembangan pesat. Di masa ini, makanan terbaik untuk bayi adalah ASI. Di dalam ASI terkandung banyak zat gizi yang baik untuk pertumbuhan otak bayi, seperti DHA dan Taurin. Sekitar 60 persen otak terdiri dari lemak, terutama asam lemak, seperti DHA. ASI mengandung DHA paling tinggi, sekitar 250 mg, sehingga para ibu dianjurkan untuk menyusui bayi sebagai asupan utama kebutuhan bayi.

Asam lemak DHA berperan dalam proses pematangan sel-sel otak dan bekerja saat bayi tidur. Bayi yang mendapatkan ASI dengan kandungan DHA tinggi memiliki pola tidur bayi yang nyenyak. Sedangkan apabila kandungan DHA pada ASI rendah, kualitas tidur bayi kurang baik. Taurin juga berperan dalam proses pematangan sel otak, sebagai neurotransmitter atau pengantar pesan, dan berperan dalam fungsi retina mata.

 Supaya bayi mendapatkan ASI yang mengandung zat gizi lengkap, terutama asam lemak, ibu menyusui harus menjaga pola makan serta mengonsumsi jenis makanan yang mengandung nutrisi lengkap dengan pola menu seimbang. Pasalnya, kualitas ASI yang baik akan menentukan status gizi bayi. Apalagi jika ASI diberikan secara ekslusif selama enam bulan sehingga bayi sangat tergantung pada ASI untuk memenuhi kebutuhan zat gizinya. Sumber makanan yang mengandung DHA, seperti ikan salmon, ikan tuna, ikan makarel, telur, daging dan hati sangat dianjurkan. Begitu juga buah dan sayuran, terutama daun katuk untuk meningkatkan produksi ASI.Menginjak usia di atas enam bulan, bayi mulai mendapat makanan pendamping ASI. Banyak hal yang perlu diperhatikan saat memberikan makanan pendamping ASI, mengingat sistem pencernaan bayi belum sempurna. Oleh karena itu, kenali terlebih dahulu bahan pangan yang akan diberikan sesuai dengan tingkatan usia bayi.

Pada tahap permulaan, bayi diperkenalkan dengan buah dan sayuran. Buah dan sayuran mengandung berbagai vitamin, mineral, dan gula buah sebagai sumber karbohidrat. Contohnya, buah avokad yang memiliki kadar lemak tinggi. Kadar lemak yang terdapat pada buah avokad paling tinggi dibanding buah-buahan lain. Buah ini mengandung lemak tak jenuh tunggal, vitamin E, dan asam folat yang bermanfaat sebagai nutrisi otak, vitamin C, vitamin A, zat besi, fosfor, kalsium, dan niasin. Jadi, orangtua tidak perlu khawatir memberikan avokad pada bayi di awal pengenalan M-PASI.

Selain itu, perencanaan menu M-PASI sebaiknya dilakukan secara cermat dan terencana sesuai perkembangan fisik bayi. Orangtua harus memerhatikan cara mengolola bahan makanan, penyimpanan, sterilisasi peralatan memasak, pengaturan jadwal makan bayi, serta penyusunan menu untuk bayi.

 Buku “Makanan Sehat Pendamping ASI” terbitan DEMEDIA ini sangat tepat Anda jadikan panduan dalam membekali pengetahuan para ibu tentang nutrisi-nutrisi penting yang dibutuhkan bayi dalam menunjang tumbuh kembang dan kecerdasannya.

Di dalam buku yang ditulis ini berisi aneka menu dan cara pembuatan M-PASI, mulai dari makanan sapihan pertama pada umur 6—7 bulan hingga umur 10—12 bulan. Terdiri dari aneka bubur, pure, nasi tim, dan kue selingan. Makanan bayi dipilih se alami mungkin dan teknik pembuatan yang tidak sulit sehingga memudahkan para ibu menyiapkan makanan untuk bayi.

Di samping itu, dilengkapi juga pembahasan seputar tumbuh kembang bayi, manfaat ASI, penyajian susu formula, mengenalkan dan merencanakan makanan pendamping ASI (M-PASI), mengatasi bayi sulit makan, pengolahan dan penyimpanan makanan bayi, makanan pantangan bayi dan yang dianjurkan, aneka gangguan dan penyakit pada bayi, serta beberapa lampiran penting seperti konversi bahan pangan penukar serta kandungan gizi pada bahan pangan. Penting Anda miliki sebagai bekal membesarkan sang buah hati agar tumbuh sehat dan berkembang optimal.

Menginjak usia bayi satu tahun, bayi memasuki masa batita dan balita, panduan menu sehat batita dan balita bisa bisa Anda dapatkan informasinya di sini.

 Judul: Makanan Sehat Pendamping ASI

Penulis: Budi Sutomo, S.Pd & dr. Dwi Yanti Anggraini

Penerbit: Demedia Pustaka

Harga: Rp. 49.000

Informasi & Pemesanan: 021-78883030 

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Mi bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan, seperti mi goreng, mi rebus, mi ongklok, mie ayam dan lain sebagainya. Seperti resep soto mi bandung, salah satu masakan berbahan mi yang lezat dan mengugah selera. Kuah sotonya yang segar dan lezat serta tambahan potongan lobak menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan:

300 g mi kuning, seduh air panas, tiriskan

300 gr daging sapi, potong dadu

1700 ml kaldu sapi/air

150 g lobak, potong-potong

60 g tauge

100 g tahu, potong dadu, goreng

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe,memarkan

½ sdt lada butir, haluskan

½ sdt garam halus

Pelengkap:

100 gr kacang kedelai, goreng

2 sdm seledri cincang

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm bawang merah goreng

3 potong jeruk nipis

Sambal Cabe:

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

10 bh cabe rawit, iris tipis

2 buah cabai merah keriting, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu daging/air, rebus potongan daging hingga empuk.

2. Di tempat terpisah, panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu daging, aduk rata. Maukkan potongan lobak, masak kembali hingga lobak matang. Angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk saji, atur mi, tauge, tahu goreng, kacang kedelai goreng, sledri cincang, daun bawang dan bawang merah goreng. Tuang kaldu daging beserta isinya.

4. Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit dan potongan jeruk nipis.

5. Sambal cabai: Haluskan semua bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap soto.

Untuk 3 Porsi

Tip: untuk variasi, daging bisa diganti dengan rebusan kikil dan sumsum

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Bagi para ibu bekerja, menyiapkan menu keluarga diperlukan kiat khusus untuk mensiasati keterbatasan waktu. Diperlukan menu yang praktis dan tentu disukai keluarga agar makanan yang disajikan disukai seluruh anggota keluarga.

Buku ini bisa menjadi panduan para ibu dalam menyusun menu keluarga yang praktis, sehat dan lezat. Di dalamnya memuat aneka resep olahan ayam, daging, telur, seafood, ikan, sayuran dan olahan pelengkap seperti tahu dan tempe.

Susunan resep dibuat dengan bahasa yang runtut dan mudah dipahami, pemilihan bahannya sederhana dan tentu saja proses pembuatan yang praktis, cocok untuk ibu pekerja. Setiap resep disertai tip anti gaglal dan telah lolos dapur uji sehingga terjamin keakuratannya.

Bentuk buku dibuat khusus dengan jilid kawat roll sehingga dapat digantung pada dinding dapur. Kertas dibuat tebal dan khusus agar tidak mudah rusak terkena minyak atau air.

Judul: Menu Keluarga Favorit & Lezat

Penyusun: Budi Sutomo

Harga: Rp. 35.000

Informasi & Pemesanan: 021-8712219 / 021- 8729059/021 4204402

E-Mail: swara@cbn.net.id

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Judul: Menu Sehat Alami untuk Batita dan Balita

Penulis: Budi Sutomo, S,Pd & Dr. Dwi Yanti Anggraini

Penerbit: Demodia

Harga: Rp.79.000

Informasi & Pemesanan: 021-78883030 ext: 213, 214, 216

Resensi:Melihat anak tumbuh dan berkembang dengan baik adalah harapan setiap orangtua. Di usia balita, proses pertumbuhan dan perkembangan anak terjadi secara pesat dan tidak akan pernah terulang. Keberhasilan proses pertumbuhan dan perkembangan dipengaruhi oleh asupan gizi yang seimbang semasa balita.

Penerapan pola makan yang baik sudah harus dimulai sejak dini. Tentunya bukan hal mudah menerapkan pola makan yang baik bagi buah hati. Berbagai kendala, seperti anak sulit makan, alergi makanan hingga ganguan kesehatan seperti anak sakit dapat mempengaruhi kualitas dan kuantitas pola makan. Jika tidak ditangani dengan baik, kondisi ini dapat menggangu pertumbuah balita secara optimal.

Pengenalan gizi seimbang harus diketahui orangtua guna mengoptimalkan proses pertumbuhan anak. Tentu dengan harapan sang buah hati dapat tumbuh dan berkembang sesuai harapan. Buku ini mengulas berbagai informasi penting meliputi pengertian tumbuh kembang anak, cakupan luas zat gizi seimbang, kebutuhan gizi yang dianjurkan untuk balita dan batita, penyakit yang sering diderita anak akibat gangguan gizi, mengatasi anak susah makan dan minum susu, mengatasi alergi makanan pada balita dan batita, kebutuhan gizi balita dari tahun ke tahun, dan cara memilih bahan dan menyusun menu balita yang baik. Buku ini juga dilengkapi lebih dari 100 resep menu batita dan balita yang sehat dan bergizi, baik makanan utama, lauk hewani dan nabati, sayuran, sup, makanan bekal, snack dan minuman. Semua resep dipilih yang mudah dibuat dan bahan mudah didapat. Bahan pangan yang digunakan semuanya serba alami sehingga aman dan sehat untuk anak-anak.

Dengan berbekal buku ini, diharapkan para orangtua mendapatkan pencerahan tentang cara membesarkan sang buah hati dari sisi nutrisi yang tepat dengan pola menu seimbang. Layak dimiliki bagi orang tua yang mendambakan buah hati tumbuh dan berkembang secara optimal. 

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Hampir semua daerah di Indonesia memiliki masakan khas. Seperti Soto Bandung. Soto dari daerah ini memiliki kehasan, karena ditambahkan irisan lobak sehingga kuahnya lebih segar dan lezat. Resep/Food Stylist/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

SOTO BANDUNG

Bahan:

1 kg daging sandung lamur, potong-potong

3000 ml air3 sdm minyak goreng

200 g lobak, kupas, iris tipis

Bumbu:

10 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 sdt garam

Pelengkap:

100 g kedelai putih goreng

2 sdm sledri cincang

2 sdm daun bawang iris

2 sdm bawang goreng

Kecap manis

Cuka

Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk.

2. Didihkan kaldu sebanyak 2500 ml (jika kurang tambahkan air), masukkan daging kedalam kaldu, masak kembali di atas api kecil.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum. Masukkan lobak, aduk hingga lobak matang, angkat. Masukkan lobak dan lada ke dalam rebusan daging. Biarkan mendidih, angkat.

4. Tuang soto ke dalam mangkuk saji, taburi kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah goreng.

5. Hidangkan dengan sambal cabai rawit, kecap manis dan cuka.

Untuk 8 Porsi 

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Judul: Asiknya Membuat jajan Pasar Untuk Ananda

Penulis: Budi Sutomo

Penerbit: Progressio Publishing

Harga: Rp. 24.700

Informasi & Pemesanan: 021-8612656

Resensi:

Kue tradisional memang tak lekang dimakan jaman. Citarasanya legit dan lezat, menjadikan jajanan pasar sangat diminati anak-anak dan orang dewasa.

Banyak orang mengira jika membuat kue tradisional rumit dan memiliki risiko kegagalan tinggi. Nah, buku ini akan mengubah cara pandang itu. Anda akan dipandu dengan resep yang akurat, bahasa yang mudah dipahami, dan sudah lolos dapur uji. Pula, buku ini dilengkapi dengan tip kuliner anti gagal dan saran pakar gizi.

Yang istimewa dari buku ini adalah seluruh resepnya telah dipastikan kehalalannya oleh auditor halal senior MUI. Dengan demikian jajanan pasar yang disajikan bagi buah hati serta keluarga, terjamin, dan menenteramkan. Khusus bagi para pengusaha boga, kepastian halal dari MUI merupakan nilai tambah yang bernilai jual tinggi.

Buku-buku tentang jajanan pasar, sudah banyak beredar di toko-toko buku. Namun pembaca akan cepat menemukan keistimewaan buku ini dibanding buku sejenis, yakni:

1. Progressio Kuliner berkomitmen hanya menerbitkan buku yang SEHAT, HALAL, MAKNYUS, dan MUDAH.

2. Aspek kehalalan tidak berdasarkan klaim kata HALAL, melainkan seluruh resep yang disajikan sudah direview oleh auditor halal MUI. Temukan kolom WASPADA HALAL padabuku ini di akhir setiap komposisi resep. Dengan penegasan dari seorang auditor senior halal LPPOMMUI, Anda tidak hanya terbebas dari bahan-bahan non halal, melainkan juga akan mendapat penjelasan singkat mengapa suatu bahan kritis kehalalannya.

3. Banyak penulis merasa resep-resepnya akan menghasilkan makanan yang sehat. Tapi hanya buku ini yang benar-benar setiap resepnya direview oleh doktor ahli gizi. Dr. Ir. Alsuhendra, MSi adalah kepala laboratorium gizi di Universitas Negeri Jakarta. Ulasan beliau pada komposisi resep, sangat mencerahkan dan dapat dijadikan pedoman pemilihan menu, penyeimbangan gizi, atau bahkan sekedar memperluas wawasan kuliner Anda.

4. Serinci apa pun sebuah resep dan urutan memasak, tetap saja dibutuhkan catatan anti gagal dari praktisi kuliner tulen. Sebagai pribadi yang sudah banyak makan asam-garam kuliner praktis, penulis memastikan keberhasilan praktik pembaca melalui tip-tip anti gagalnya.

5. Bagi mereka yang sangat tertarik untuk menekuni wirausaha boga, buku ini dilengkapi dengan tata cara sertifikasi halal oleh LPOMMUI. Anda akan menyadari bahwa buku ini adalah satu-satunya yang menuntun Anda untuk mendapatkan sertifikat halal, yang tentu saja sangat penting untuk ke suksesan bisnis boga di Indonesia.

Jadi, selamat membaca dan praktik. Menyiapkan sendiri jajanan kue basah atau kue pasar populer untuk ananda tercinta, akan lebih menjamin kehalalan, higienitas, serta kandungan gizi yang seimbang.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Bagi para ibu bekerja, menyiapkan menu keluarga diperlukan kiat khusus untuk mensiasati keterbatasan waktu. Diperlukan menu yang praktis dan tentu disukai keluarga agar makanan yang disajikan disukai seluruh anggota keluarga.

Buku ini bisa menjadi panduan para ibu dalam menyusun menu keluarga yang praktis, sehat dan lezat. Di dalamnya memuat aneka resep olahan ayam, daging, telur, seafood, ikan, sayuran dan olahan pelengkap seperti tahu dan tempe.

Susunan resep dibuat dengan bahasa yang runtut dan mudah dipahami, pemilihan bahannya sederhana dan tentu saja proses pembuatan yang praktis, cocok untuk ibu pekerja. Setiap resep disertai tip anti gaglal dan telah lolos dapur uji sehingga terjamin keakuratannya.

Bentuk buku dibuat khusus dengan jilid kawat roll sehingga dapat digantung pada dinding dapur. Kertas dibuat tebal dan khusus agar tidak mudah rusak terkena minyak atau air.

Judul: Menu Keluarga Favorit & Lezat

Penyusun: Budi Sutomo

Harga: Rp. 35.000

Informasi & Pemesanan: 021-8712219 / 021- 8729059/021 4204402

E-Mail: swara@cbn.net.id

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Judul: Menu Sehat Alami untuk Batita dan Balita

Penulis: Budi Sutomo, S,Pd & Dr. Dwi Yanti Anggraini

Penerbit: Demodia

Harga: Rp.79.000

Informasi & Pemesanan: 021-78883030 ext 213, 214, 216 

Resensi:

Melihat anak tumbuh dan berkembang dengan baik adalah harapan setiap orangtua. Di usia balita, proses pertumbuhan dan perkembangan anak terjadi secara pesat dan tidak akan pernah terulang. Keberhasilan proses pertumbuhan dan perkembangan dipengaruhi oleh asupan gizi yang seimbang semasa balita.  

Penerapan pola makan yang baik sudah harus dimulai sejak dini. Tentunya bukan hal mudah menerapkan pola makan yang baik bagi buah hati. Berbagai kendala, seperti anak sulit makan, alergi makanan hingga ganguan kesehatan seperti anak sakit dapat mempengaruhi kualitas dan kuantitas pola makan. Jika tidak ditangani dengan baik, kondisi ini dapat menggangu pertumbuah balita secara optimal. 

Pengenalan gizi seimbang harus diketahui orangtua guna mengoptimalkan proses pertumbuhan anak. Tentu dengan harapan sang buah hati dapat tumbuh dan berkembang sesuai harapan. Buku ini mengulas berbagai informasi penting meliputi pengertian tumbuh kembang anak, cakupan luas zat gizi seimbang, kebutuhan gizi yang dianjurkan untuk balita dan batita, penyakit yang sering diderita anak akibat gangguan gizi, mengatasi anak susah makan dan minum susu, mengatasi alergi makanan pada balita dan batita, kebutuhan gizi balita dari tahun ke tahun,  dan cara memilih bahan dan menyusun menu balita yang baik. Buku ini juga dilengkapi lebih dari 100 resep menu batita dan balita yang sehat dan bergizi, baik makanan utama, lauk hewani dan nabati, sayuran, sup, makanan bekal, snack dan minuman. Semua resep dipilih yang mudah dibuat dan bahan mudah didapat. Bahan pangan yang digunakan semuanya serba alami sehingga aman dan sehat untuk anak-anak. 

Dengan berbekal buku ini, diharapkan para orangtua mendapatkan pencerahan tentang cara membesarkan sang buah hati dari sisi nutrisi yang tepat dengan pola menu seimbang. Layak dimiliki bagi orang tua yang mendambakan buah hati tumbuh dan berkembang secara optimal.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Acara LARIS MANIS ANTV adalah sebuah program yang menjawab kebutuhan akan informasi bagi para ibu modern untuk segala bidang.

LARIS MANIS hadir dengan konsep TV magazine yang dikemas dalam format keluarga. Sebagai host. Keluarga LARIS MANIS terdiri dari Pipih (Ayah) yang diperankan oleh Abdel, Mimi (Ibu) yang diperankan oleh Cut Mini, anak yang diperankan oleh Vanessa Angel, pembantu yang diperankan oleh Nunung dan supir yang diperankan oleh Ferry Ardiansyah.

Turut berbangga hati karena disalah satu segmen memasak saya berkesempatan ikut mengisi acara yang tayang dari Senin sampai Jumat jam 9 pagi ini. Tema yang diangkat pada episode Rabu 18 November 2009 adalah Demam Berdarah Pada Anak karena sudah memasuki musim hujan dan biasanya demam berdarah menjadi wabah tahunan.

Sesuai tema, tentu dibuat makanan yang masih berhubungan dengan demam berdarah. Pilihan resep jatuh pada Jus Jakurma, alias jus jambu kurma madu. Mengapa jus, karena anak dalam kondisi demam biasanya susah makan dan minum, apalagi makan buah. dengan mengolah buah menjadi jus diharapkan anak suka meminumnya. Selain itu jus juga membantu mencukupi kebutuhan gizi dan cairan tubuh anak. Bahan yang digunakan jambu biji, jambu kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dari serangan virus. Selain itu kandungan jambu biji juga kaya akan zat aktif tanin dan flavonoid, zat yang dapat menghabat pertumbuhan virus demam berdarah.

Madu, kaya akan mineral dan vitamin, manfaatnya meningkatkan daya tahan tubuh serta memberikan energi pada anak disamping memberikan rasa manis yang disukai anak-anak. Sedangkan kurma banyak mengandung vitamin dan gula buah untuk mencukupi kebutuhan energi anak.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Program acara kuliner yang menyuguhkan referensi kuliner Indonesia, Oriental dan Westeren. Selain wisata kuliner dari resto ke resto, di dalam acara Wow Kuliner ini juga diperagakan bagaimana cara masak sehat, praktis, lezat dan aman dengan EZW Induction Cooker, cara masak baru yang aman, praktis dan sehat.

WOW KULINER hadir setiap hari “SABTU” jam 08.00-08.30 pagi Only on Ctv Banten (Cahaya TV). Pada chanel 26 UHF or by First Media Channel 25 UHF

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon