Info Boga

Tomat Sumber Antioksidan Alami Hampir semua orang mengenal tomat (Licopersicum esculentum). Buah yang tanpa kenal musim ini ternyata mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beragam penelitian menunjukan, tomat bermanfaat untuk kesehatan jantung serta penangkal radikal bebas. Banyak varietas buah tomat, seperti tomat buah yang berukuran besar, tomat sayur dengan ukuran lebih kecil dan tomat ceri yang [...]

Rosemary Continental Herbs Rempah ini memang popular di Benua Eropa. Bumbu daun yang memiliki nama latin Rosmarinus officinalis ini mempunyai aroma wangi yang khas. Banyak digunakan sebagai bumbu hidangan bakar/panggang/BBQ. Aroma yang tajam dari bumbu ini menjadikan rosemary hanya digunakan beberapa lembar saja di setiap masakan. Aroma prengus daging kambing panggang atau amis ikan akan berkurang jika [...]

  Menyajikan roti fresh from the oven untuk keluarga tentu sangat membanggakan. Namun ada kalanya para ibu kurang percaya diri jika akan membuat roti. “Susah dan sering gagal,” katanya. Padahal membuat roti itu mudah. Asal ukuran resep akurat, pemilihan bahan harus tepat dan metode pembuatan diikuti secara benar, pasti hasilnya akan maksimal. Berikut salah satu resep [...]

Banyak orang bingung mengolah ikan, seperti ikan gurami. Penggunaannya hanya sebatas digoreng, dibakar atau diolah menjadi gurami asam manis. Padahal gurami mempunyai daging yang tebal dan bisa dibuat fillet (potongan daging ikan tanpa tulang) sehingga bisa diolah menjadi beragam hidangan. Salah satunya adalah Cah Ikan Brokoli. Lezat dan menggugah selera. Selamat Mencoba.Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi [...]

Kue ini wajib ada di setiap perayaan hari raya,baik Natal maupun Lebaran. Agar lebih murah,Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep kue nastar yang praktis dan ekoniomis. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: 250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci 30 g tepung maizena 200 g [...]

Memotong & Memeras Jeruk yang Benar Memeras jeruk, baik untuk dijus atau keperluan resep masakan memerlukan cara khusus agar air perasan jeruk yang dihasilkan banyak. Berikut tipsnya: Potong jeruk secara melintang (melawan alur juring), jangan membujur. Memotong secara melintang akan menghasilkan lebih banyak air perasan. Potong menggunakan pisau tajam agar daging buah terpotong dengan baik sehingga memudahkan [...]

Agar Sayuran Rebus Berwarna Hijau Segar Banyak makanan seperti gado-gado, salad atau lalapan yang memerlukan sayuran rebus sebagai bahanya. Namun seringkali sayuran rebus berwarna kehitaman atau kecokelatan akibat teknik merebus yang salah. Berikut tip agar sayuran rebus tetap berwarna menarik: Rebus sayuran dengan api besar dan air banyak (seluruh sayuran harus terendam air). [...]

Banyak variasi hidangan sup, salah satunya adalah cream soup. Selain kaya akan nutrisi, citarasa sup ini juga sangat lezat. Gurih dan harumnya sup, terasa semakin lezat jika disajikan panas dengan taburan keju parmesan. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Cream Soup Daging Asap Bahan: 50 g tepung terigu 60 g brokoli, potong menurut [...]

Telur merupakan bahan pangan yang relatif murah namun padat nutrisi. Jika Anda boan mengolah telur, resep omelette eggberikut bisa menjadi pilihan. Bahanya mudah didapat dan pembuatannya tidak terlalu rumit. Cocok sebagai menu harian. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Omelette Egg Bahan: 4 butir telur, kocok lepas 60 g tomat, potong dadu [...]

Cegah Stroke dengan Kurma Buah Kurma (Phoenik dactylifera) memiliki kandungan kalori tinggi dan mudah dicerna, kondisi ini menjadikannya cocok dikonsumsi seteleh berpuasa. Manfaat istimewa lain kurma adalah adanya zat aktif kalium dan salisilat. Zat ini dapat dipercaya dapat mengurangi risiko serangan stroke, menurunkan demam dan menghilangkan rasa sakit. Kurma sudah dikenal manusia sejak zaman paleolitik, sekitar [...]