You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Pizza Tabur Jamur
Budi Sutomo — June 5, 2007 / 2:31 pm
Bosan menikmati pizza bertopping daging? Pizza tabur jamur dan jagung manis menjanjikan sensasi rasa yang berbeda. Ikuti petunjuk resep agar hasil pizza maksimal. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
Pizza Tabur Jamur
Bahan: 2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar 30 g ragi instan/instan yesast 1100 ml air es 120 g olive oil/ minyak sayur 30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti 1sdt garam halus 15 g gula pasir
Topping: 500 g jagung manis kalengan/pipilan 250 g jamur kancing, potong-potong 150 g paprika merah, potong korek api 200 g bawang bombay, iris halus 200 g jamur kancing, iris halus 400 ml saus tomat 100 ml saus sambal 1 sdt daun bay leaf bubuk 2 sdt oregano bubuk 300 g keju mozzarella, potong-potong
Cara Membuat: Kulit: 1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan gigi
2 selama 10 menit atau hingga adonan kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan kalis. 2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit. 3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal ½ cm. Olesi permukaanya dengan saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis, paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella. 4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250oC selama 10-15 menit atau hingga pizza matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.
Untuk 40 buah
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
Juwono Saroso on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart aisyah on Resep roti ala bakery kessy on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart iky on Variasi Jus Buah Wita on Bayam Merah, Perkuat Lever & Cegah Anemia Irene on Resep roti ala bakery iin on Resep roti ala bakery anre on Info Buku: Rahasia Sukses Wirausaha Roti Favorit eka gunawan on Buah Naga Merah-Segar & Berkhasiat damarharjotirto on Cegah Anemia dengan Daun Katuk
Ikuti diskusi Ada 5 komentar untuk artikel ini.
marni
saya pernah bikin pizza dan roti dan sesuai petunjuk tetapi masih kurang empuk. apa yang salah yaa
June 20th, 2007 at 2:48 pm
budist
Banyak faktor yang menyebabkan roti dan kulit piza kurang empuk. Bisa pemilihan terigu yang tidak tepat (gunakan terigu protein tinggi/cap cakra) atau proses fermentasi yang kurang maksimal (hingga mengembang dua kali lipat)
June 20th, 2007 at 3:01 pm
rini
Pilihlah tepung yang berkwalitas bagus, jangan asal beli. Begitu juga dengan bahan-bahan yang lain…
jawab:
setuju…dan gunakan tepung sesuai dengan jenis kue yang akan dibuat. protein tinggi untuk roti, protein sedang untuk cake dan tart dan tepung rendah protein untuk kue kering. salam
budi sutomo
December 12th, 2007 at 2:48 pm
kiki
saya minta ijin minta resepnya ya… heem keliatannya uenak banggget…. doakan berhasil ya…
Jawab;
silahkan dicoba, mudah2 an berhasil.
salam
budi sutomo
January 31st, 2008 at 6:02 am
novi
Mas Budi, resepnya canggih2..saya minta izin copy untuk langsung praktek sendiri ya mas..makasih banyak..
jawab:
silahkan, hasilnya gemana mbak?
salam
budi s
September 17th, 2008 at 8:42 am