You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Pizza Tabur Jamur
Budi Sutomo — June 5, 2007 / 2:31 pm
Bosan menikmati pizza bertopping daging? Pizza tabur jamur dan jagung manis menjanjikan sensasi rasa yang berbeda. Ikuti petunjuk resep agar hasil pizza maksimal.Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
Pizza Tabur Jamur
Bahan:
2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar
30 g ragi instan/instan yesast
1100 ml air es
120 g olive oil/ minyak sayur
30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti
1sdt garam halus
15 g gula pasir
Topping:
500 g jagung manis kalengan/pipilan
250 g jamur kancing, potong-potong
150 g paprika merah, potong korek api
200 g bawang bombay, iris halus
200 g jamur kancing, iris halus
400 ml saus tomat
100 ml saus sambal
1 sdt daun bay leaf bubuk
2 sdt oregano bubuk
300 g keju mozzarella, potong-potong
Cara Membuat:
Kulit:
1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan gigi.
2 selama 10 menit atau hingga adonan kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan kalis.
2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit.
3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal ½ cm. Olesi permukaanya dengan saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis, paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250oC selama 10-15 menit atau hingga pizza matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.
Untuk 40 buah
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks Juice Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan KueA feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
A feed could not be found at http://feeds.feedburner.com/transjogja
Ikuti diskusi Ada 6 komentar untuk artikel ini.
marni
saya pernah bikin pizza dan roti dan sesuai petunjuk tetapi masih kurang empuk. apa yang salah yaa
June 20th, 2007 at 2:48 pm
budist
Banyak faktor yang menyebabkan roti dan kulit piza kurang empuk. Bisa pemilihan terigu yang tidak tepat (gunakan terigu protein tinggi/cap cakra) atau proses fermentasi yang kurang maksimal (hingga mengembang dua kali lipat)
June 20th, 2007 at 3:01 pm
rini
Pilihlah tepung yang berkwalitas bagus, jangan asal beli. Begitu juga dengan bahan-bahan yang lain…
jawab:
setuju…dan gunakan tepung sesuai dengan jenis kue yang akan dibuat. protein tinggi untuk roti, protein sedang untuk cake dan tart dan tepung rendah protein untuk kue kering. salam
budi sutomo
December 12th, 2007 at 2:48 pm
kiki
saya minta ijin minta resepnya ya… heem keliatannya uenak banggget…. doakan berhasil ya…
Jawab;
silahkan dicoba, mudah2 an berhasil.
salam
budi sutomo
January 31st, 2008 at 6:02 am
novi
Mas Budi, resepnya canggih2..saya minta izin copy untuk langsung praktek sendiri ya mas..makasih banyak..
jawab:
silahkan, hasilnya gemana mbak?
salam
budi s
September 17th, 2008 at 8:42 am
Dinar
mas, minta ijin nyoba resepnya ya?
kayaknya enak nih…
sebelumnya, makasih banyak ya..
December 27th, 2008 at 12:41 am