Kastengels Keju
— Budi Sutomo • July 3rd, 2007
<
p style=”margin-bottom: 0in”> Kue kering yang satu ini selalu ada di setiap hari istimewa, seperti Natal atau Lebaran. Rasanya yang asin menjadikan kastengels tidak membosankan. Untuk variasi, tambahkan bubuk kaldu ayam instan, kastengels Anda pasti akan lebih istimewa. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
Bahan: 225 g tepung terigu cap kunci 25 g tepung maizena 175 g mentega/margarin ½ sdt bubuk kaldu instan rasa ayam 2 butir kuning telur 100 g keju cheddar/edam, parut ½ sdt garam halus 2 butir kuning telur untuk olesan
Cara Membuat: 1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk kaldu instan, garam dan keju parut. Aduk rata. 2. Masukkan mentega/margarin ke dalam campuran tepung. Aduk dengan pisau atau garpu hingga tebentuk adonan yang berbutir-butir. 3. Tekan-tekan adonan dengan sendok kayu/tangan sebentar hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung/digiling. 4. Giling adonan setebal ½ cm. Cetak adonan dengan cetakan kastengels atau di pulung dengan tangan hingga terbentuk adonan menyerupai batang pinsil. Potong-potong. 5. Olesi pemukaan adonan dengan kuning telur. Taburi keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan di dalam stoples kedap udara. Untuk 400 g Tip: Jangan menguleni adonan dengan tangan terlalu lama. Panas tangan akan menyebabkan lemak mencair dan kue kering menjadi tidak renyah/bantat.
Ikuti diskusi Ada 4 komentar untuk artikel ini.
clara
mamu main masak masakan
ha..ha…ha…
Budi Sutomo
October 30th, 2007 at 8:47 pm
lisa
aku mau nanya yah di ingredient kan di tulis 2 kuning telor trus 2 kuning telor lg untunk di olesin ke adonannya.. jadi yg 2 kuning telor itu di campur dengan adonan donk? tapi di cara membuat tidak ada di bilang untuk menoruh 2 kuning telor ke adonan.. hehe bingun nihh tolong di emailin ya.. tq
Jawab:
dua kuning telur untuk adonan, dimasukkan bersama-sama saat memasukan lemak. dan dua kuning telur lainnya untuk olesan.
salam
budi sutomo
May 20th, 2008 at 5:32 pm
trisna
untuk olesan , kuning telurnya perlu dicampur mentega atau hanya kuning telur aja? mana yang lebih baik? trimakasi
Jawab:
bisa dicampur sedikit mentega atau kuning telurnya saja juga ok.
July 15th, 2008 at 10:46 am
endah portini handayani
Dear All,
Kuenya enak banget…..tks ya udah nyontek resep nih,soalnya menjelang Idul Fitri ini kita sudah nyobain lagi kumpulan resep2 kue yang modern atau tradisional.Terus tambahkan resep2 barunya ya…..
Tks for all
Wass
terimakasih….
budi s
July 17th, 2008 at 9:14 am