You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Bayam Merah, Perkuat Lever & Cegah Anemia
Budi Sutomo — July 4, 2007 / 5:50 pm
Banyak varietas bayam, seperti bayam hijau, bayam berduri, bayam hutan serta bayam merah. Masing-masing mempunyai karakteristik dan manfaat yang berbeda bagi tubuh. Selain penampilannya menarik, bayam merah (Amaranthuus sp) juga kaya akan fitonutrien esensial.
Bayam, terutama bayam merah, terkenal mengandung zat besi yang tinggi yang berkhasiat menambah darah. Selain itu, bayam juga mengandung vitamin A, B, C, dan K, kalium serta fosfor. Di setiap 100 g bayam mengandung 45 kkal, protein 3.5 g, lemak 0.5 g, karbohidrat 6.5 g, kalsium 267 mg, fosfor 67 mg, besi 3.9 mg, retinol 1827 mcg, thiamine 0.08 dan asam askorbat 60 mg. Tak kalah pentingnya, bayam mengandung betakaroten, lutein, klorofil, asam folat dan mangan.
Kegunaan bayam pun beragam. Diantaranya untuk mengatasi anemia, disentri, ambien, demam,melancarkan ASI,mengencerkan dahak dan memperkuat kekebalan lever. Bayam juga mempu mencegah penuaan dini dan mengandung antioksidan pencegah kanker. Asam folat di dalam bayam mampu memerangi kadar homosistein dalam darah penyebab jantung koroner. Sementara serat yang tinggi dari bayam dapat menjegah sembelit dan ganguan pencernaan. Namun perlu diingat, jangan pernah memanaskan sayur bayam. Selain zat gizi menjadi rusak, zat besipun menjadi meningkat dan bisa berbahaya bagi tubuh. Teks/Foto: Budi Sutomo
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks Juice Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan KuecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi Ada 11 komentar untuk artikel ini.
auliahazza
Terima kasih, Pak Budi atas diterimanya request saya soal zat besi ;)
Pantesan untuk awet muda, ibu saya suka banget makan bayam, kata orang-orang and teman-temannya, walaupun ibu sudah berumur 60 tahun seperti masih umur 40 tahunan ;)
Soal memanaskan sayur bayam maksudnya ? ga boleh dimasak lama-lama ?
July 15th, 2007 at 12:11 am
Nurma
Wah baru tahu aku khasiat bayam merah, ternyata berguna juga untuk kesehatan lever ya. Tq ^_^
July 29th, 2008 at 6:36 pm
Lanny
Bolehkah bayi mengkonsumsi bayam merah?
Jawab:
Boleh saja asal setelah bayi boleh menerima makanan padat pertama yaitu setelah usia 6 bulan. salam.
budi s
September 3rd, 2008 at 10:03 pm
Wita
Memanaskan bayam tidak dianjurkan karena akan meningkatkan zat besi. Bagaimana bila mengkonsumsi bayam dalam jumlah besar sehari2, misal 1kg/lebih per hari? Bukankah berarti zat besi yg didapat akan tinggi? Bolehkah?
Terima kasih.
Jawab:
makan bayam terlalu banyak bisa menyebabkan tubuh kelebihan zat besi, apalagi di makan setiap hari. makan bayam 1 kg sehari? ya ampun, ngga salah tuh?
salam
budi s
November 21st, 2008 at 7:53 am
inna
mau tau donk..!
Bayam merah klo dimasak atau dipanaskan luntur ga warna merahnya?
Tq ya _
Jawab:
luntur warnanya sehingga kuah juga menjadi warna merah seperti halnya umbi bit.
salam
budi sutomo
December 4th, 2008 at 9:53 am
leila
Saya sering kurang darah, sekarang ini hanya dibantu minum sangobionkrn sy g suka sayur bayam..kalo bayam merak dibikin peyek nilai gizinya berkurang g?tq
Jawab:
Tentu berkurang terutama untuk vitamin yang larut dalam lemak seberti golongan vitamin A,D, E dan K
salam
budi s
February 23rd, 2009 at 1:10 pm
yudi
saya sedang program diet, mengkonsumsi bayam merah apakh baik buat program diet saya, takaran konsumsinya bagaimana, kalo tidak dimasak bagusnya dikonsumsi seperti apa, saya pernah memasak sebentar hanya sekedar layu saja pakai kuah, ternyata kuahnya jadi merah banget, apakah bagus dikonsumsi dengan kuahnya ? trims
Jawab:
jika dietnya untuk menurunkan berat badan, bayam merah boleh dimasukan dalam daftar bahan pangan yang dikonsumsi. karena tinggi serat yang bisa melancarkan pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama. Kuah bayam emrah aman dikonsumsi.
salam
budi sutomo
February 25th, 2009 at 8:57 am
rittar
salam,
Saya beli bayam merah di salah satu supermarket ternama di Jakarta (asumsi saya mereka pasti menjaga kualitas produk2nya). Bayam merah saya hari pertama dimasak luntur tapi warna sayurnya tetap merah. besoknya saya masak lagi jadinya bayam hijau, sama sekali tidak merah (air rebusannya merah). pertanyaan saya mungkinkah bayam merah benar2 hilang semuanya pd hari kedua memasak? apakah bayam tsb dipakaikan zat pewarna?
jawab:
bayam merah memang akan menjadi merah warna air rebusannya. ini bukan karena penambahan pewarna. kemungkinan bayamnya sudah layu jadi berubah kehitaman. bayam merah segar berwarna merah tua.
salam
budi s
July 28th, 2009 at 7:08 pm
sigit
salam
orang tua saya sakit lever. kira - kira bagus tidak makan bayam merah tiap hari? dan bayam bisa tidak menyembuhkan penyakit lever?
July 29th, 2009 at 11:54 am
Ainur Rofik
Saya sering konsumsi bayam HIJAU, asam urat saya jadi tinggi, bagaimana dg bayam merah ??
jawab:
bayam merah juga mengandung purin, batasi konsumsinya bagi penderita asam urat. salam
budi sutomo
September 9th, 2009 at 8:32 am
faiz
faiz
kira-kira berapa menit waktu terbaik memasak bayam merah agar gizinya tetap banyak?
jawab:
rebus dengan air mendidih selama 3-5 menit
salam
budi sutomo
September 9th, 2009 at 8:54 am