You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Lezatnya Sambal Gandaria
Budi Sutomo — July 12, 2007 / 8:43 pm
Konon buah gandaria (Bouea macrophyla) merupakan tanaman asli Indonesia. Tumbuh subur di daerah dataran tinggi seperti darah puncak Jawa Barat. Sayang buah bercita rasa asam segar ini belum banyak dibudidayakan.
Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Bijinya berwarna ungu muda. Cita rasanya asam segar.Buah ini banyak dimanfaatkan masarakat terutama di Jawa Barat sebagai bahan campuran rujak atau sambal pelengkap ikan atau ayam bakar/goreing, ikan asin dan lalapan. Tidak Cuma buahnya, daun gandaria juga bias dimakan mentah sebagai lalapan. Kini buah gandaria semakin jarang dijumpai dan harganya lumayan mahal. Sekitar Rp. 7 ribuan/ seperempat kilonya. Berikut resep sambal gandaria, lezat sebagai lauk ikan dan ayam serta lalapan.
Sambal Gandaria
Bahan:
6 buah gandaria muda
7 buah cabe merah
10 buah cabai rawit
1 sdm gula merah
1 sdm terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdm minyak jelantah
Cara Membuat:
1. masukkan cabe merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek. Haluskan hingga lembut.
2. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar. Siram dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng bawang merah (minyak jelantah), aduk rata. Sajikan sebagai lauk.
Teks & Foto: Budi Sutomo
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart Henny on Resep - Kue Sus Isi Vla fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks JuicecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi Ada 3 komentar untuk artikel ini.
Endah
Di mana saya bisa membeli buah gandaria? Kalau di Jakarta di pasar mana?
Jawab:
Buah gandaria banyak dijual di pasar tradisional seperti pasar keramat jati atau terkadang ada di jaringan supermarket Giant, Hero dan careffour.
salam
budi sutomo
January 18th, 2008 at 5:09 pm
lala
sambal gandaria tuCh memang enak…
tapi lebih enak lg klo jd temen makan ikan bakar,,,
hmm,,,mmm,,, maknyus banget tuCh,,,
apalagi klo makannya di tepi pantai sambail menikmati desiran ombak dan sepoinya angin yang berhembus…
romantis sekaligus eksotik…
thanks buat Pa’Budy yg da bwt Atrikel nEe,,
ini bakal jd referensi untuk judul skripsiQ nti…
sx lg makasih y,,,
February 15th, 2008 at 1:55 pm
abdul azis
di mana saya mencari buah gandaria di jawa dan di mana petani yang tanam.
trima kasih
May 7th, 2008 at 2:30 pm