Info Boga

  Tauge Alfalfa (Medcago sativa) sangat kaya akan vitamin A, C, K dan P. Unsur-unsur nitrogen, potasium, kalsium, fosfor, sulfur, magnesium, zat besi, tembaga, seng, yodium, selenium dan boron. Tauge alfalfa ini bentuknya tunas halus dan rasa yang segar seperti tauge. Bermanfaat untuk anti alergi, penyakit jantung koroner, encok, penambah darah dan anti kanker. Kalsium dan [...]

Pepino (Solanum muricatum Aiton), adalah buah yang masih satu famili dengan keluarga terong. Di Indonesia buah ini pertama kali di datangkan pada masa penjajahan Belanda. Pepino dapat tumbuh subur dan berkembang dengan baik pada dataran tinggi seperti kawasan puncak. Buah ini banyak dibudidayakan di daerah Dieng-Jawa Tengah, dan daerah Puncak-Jawa Barat. Bentuknya bulat telur, besarnya bisa [...]

Buah dari tanaman merambat ini tidak hanya lezat dibuat kudapan namun memberi beragam manfaat bagi tubuh. Seperti mencegah serangan jantung hingga diare. Labu kuning ( Cucurbita moschata) yang dikenal dengan sebutan labu parang ini kaya akan vitamin dan mineralnya cukup tinggi. Meliputi betakaroten, vitamin B1, vitamin C, kalsium, fosfor, besi, kalium dan natrium. Sekitar 100 g [...]

Berbicara tentang pasta, pasti tidak bisa dipisahkan dengan Italia, memang dari sinilah bahan pangan kenyal sejenis mi pertama kali dipopulerkan. Lebih dari 400 macam pasta lahir dari bumi Marco polo ini, dan sekarang tersebar hampir di seluruh penjuru Dunia. Jadi tidak hanya pizza, olive oil dan keju mozzarella saja yang terkenal bukan? Mari kita jelajahi [...]

  Banyak varietas bayam, seperti bayam hijau, bayam berduri, bayam hutan serta bayam merah. Masing-masing mempunyai karakteristik dan manfaat yang berbeda bagi tubuh. Selain penampilannya menarik, bayam merah (Amaranthuus sp) juga kaya akan fitonutrien esensial.  Bayam, terutama bayam merah, terkenal mengandung zat besi yang tinggi yang berkhasiat menambah darah. Selain itu, bayam juga mengandung vitamin A, B, [...]

Kue brownies awal terciptanya dari cake bantat dan gosong. Karena kesalahan resep dan metode memasak ini justru malah disuka. Kini brownies mengalami perkembangan, baik dari komposisi bahan maupun metode pembuatan. Selain brownis panggang, banyak juga dibuat brownies kukus. Teksturnya kue yang padat dan citarasa yang legit menjadi ciri khas brownies. Berikut resep brownies yang [...]

 Apa jadinya kalau masakan tampa bumbu? atau berbumbu namun tidak pas takaranya?  Sudah tentu masakan akan menjadi hambar dan cita rasa yang terbentuk tidak sesuai dengan yang kita inginkan. Karenanya kenali jenis dan kegunaan bumbu dapur. Begitu penting arti sebuah bumbu pada masakan, sampai-sampai ada ungkapan “jika ingin di sayang suami manjakan lidahnya” atau “bagaikan sayur tanpa [...]

  Kue ini mempunyai citarasa lezat dan bahanya juga mudah didapat. Proses pembuatanya tidak terlalu rumit sehingga semua orang bisa mencobanya. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo Bahan: 130 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 2 butir telur 60 ml susu tawar cair 1 sdm margarin/mentega, cairkan ½ sdt baking powder 125 g gula pasir ¼ sdt vanilla pasta/vanilla bubuk ¼ sdt garam halus 60 g selai stroberi Cara [...]

Variasi hidangan ini sangat istimewa dan padat gizi. Selain praktis dan mudah dibuat, tomat isi daging ini sangat kaya akan citarasa. Perpaduan asam segar tomat, terasa pas dipadu dengan lezatnya daging cincang. Resep/Dapur Uji/food Stylist/Foto: Budi Sutomo Bahan: 5 buah tomat Isi: 250 g daging sapi cincang 2 sdm bawang Bombay cincang 50 g kacang polong 50 g paprika, potong dadu 1 butir telur, [...]

Kue kering yang satu ini selalu ada di setiap hari istimewa, seperti Natal atau Lebaran. Rasanya yang asin menjadikan kastengels tidak membosankan. Untuk variasi, tambahkan bubuk kaldu ayam instan, kastengels Anda pasti akan lebih istimewa. Selamat Mencoba.Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: 225 g tepung terigu cap kunci 25 g tepung maizena 175 g mentega/margarin ½ sdt bubuk kaldu [...]