Info Boga

Banyak ibu rumah tangga yang bingung mengolah lele. Padahal ikan air tawar ini bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat dan tidak melulu pecel lele. Resep Balado lele asam peda berikut bisa menjadi salah satu menu Anda hari ini.Foto/Resep/Dapur Uji//Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:

500 g lele, bersihkan, potong-potong

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

9 buah cabe merah

2 sdm air jeruk nipis

1 buah tomat merah, potong-potong

1 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt ketumbar, haluskan

1 sendok sayur minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rendam lele dengan larutan air garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap, angkat, tiriskan. Panaskan minyak, goreng lele di dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis campuran bumbu dan ketumbar hingga harum.

3. Masukkan potongan lele goreng, aduk rata. Tambahkan lengkuas, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan segera.

Untuk 4 Porsi

Tip: Lele bisa diganti dengan ikan lain sesuai selera.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon