You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Tips Membuat Bawang Goreng
Banyak masakan Nusantara yang menggunakan bawang merah goreng sebagai pelengkap. Baik sebagai taburan atau campuran bumbu masakan.
Permasalahannya tidak semua orang berhasil dalam membuat bawang goreng. Hasilnya terkadang lembek dan warna yang pucat kehitaman. Bawang goreng yang bagus memiliki karakteristik kering, berwarna kuning kecokelatan dan aroma yang harum. Berikut rahasianya:
1. Pilih bawang goreng kualitas bagus. Iris halus menggunakan pisau yang tajam.
2. Rendam di dalam larutan garam. Untuk 300 ml air gunakan garam 1 sendok makan garam halus. rendam selama 1 jam.
3. Tiriskan di atas serbet besih.
4. Panaskan minyak banyak, goreng bawang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara. Teks/Foto: Budi Sutomo
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
A feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
A feed could not be found at http://feeds.feedburner.com/transjogja
Ikuti diskusi Ada 2 komentar untuk artikel ini.
noe
waah.wah.wah…bagus bgt nich.trima ksh informasinnya…
September 21st, 2008 at 4:31 am
lc
Tambahan nih. Biasanya aku ga rendam air, tetapi di minyaknya pada saat menggoreng, ditambahkan garam 1/2 sdm. Pada saat bawang hampir menguning, api sudah dimatikan sambil tetap diaduk2, jangan sampai gosong. Stelah diangkat, ditiriskan dan ditaruh di atas kertas koran dan diangin anginkan. :p
September 23rd, 2008 at 12:20 pm