Info Boga

Bosan Menyajikan opor ayam atau rendang untuk hidangan lebaran? Coba resep kebab kambing, citarasa lezat daging kambing akan semakin mantap dengan saus salsa yang asam segar. Selamat Mencoba.

Resep/Foto/Food Stylist/Dapur Uji: Budi Sutomo 

Kebab Kambing Saus Salsa

Bahan:

600 g daging kambing tanpa lemak, cincang

1 butir telur ayam

3 sdm tepung panir

1 sdm minyak samin

150 g paprika, potong dadu

Tusuk sate secukupnya

Bumbu:

60 g bawang Bombay, cincang

3 siung bawang putih, cincang

1 sdm daun sledri cincang

1 sdt jintan, haluskan

1 sdt lada halus

1 sdt garam halus

Saus Salsa:

4 buah tomat, potong dadu kecil

2 sdm daun ketumbar cincang

4 siung bawang putih, cincang

5 buah cabe rawit, iris halus

6 sdm minyak zaitun

¼ sdt lada halus

4 sdm air jeruk lemon/nipis

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur  daging kambing, telur ayam, tepung panir, minyak samin dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok makan adonan bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan daging habis.
3. Ambil  tusuk sate, masukan selang seling antara bola-bola daging dengan potongan paprika dan bawang Bombay.
4. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat. Atur di dalam piring saji.hidangkan hangat dengan saus salsa sebagai pelengkap.
5. Saus salsa: campur potongan tomat, minyak zaitun, air jeduk nipis, lada, cabe, garam dan cincangan daun ketumbar. Aduk rata. 

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon