You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Risoles Lezat Buatan Sendiri
Budi Sutomo — October 5, 2007 / 8:46 pm
Makan risoles memang selalu tidak cukup satu potong. Apalagi jika dimakan panas-panas dengan cabe rawit sebagai pelengkapnya. Namun ingat, risoles pada umumnya mengandung kalori dan lemak yang tinggi. Kulitnya tepung terigu, isnya ragu dari terigu juga, belum lemaknya untuk menggoreng. Anda yang sedang diet, tentu mikir dua kali untuk ngemil kudapan ini. Nah, sekarang coba risoles sehat isi sayuran, paling tidak risoles ini lebih sehat karena isinya sebagian besar sayuran dan Anda tidak perlu lagi merasa terlalu “berdosa” untuk mencobanya.Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo
Risoles Isi Sayuran
Kulit:
150 g tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
300 ml air
1 sdm mentega/margarin, lelehkan
¼ sdt garam halus
Isi:
60 g wortel, potong korek api
60 g kol, iris halus
60 g tauge
60 g daging kakap cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
Lapisan:
2 butir telur, kocok lepas
60 g tepung panir
Cara Membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, dengan air, mentega, telur dan garam, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit. Buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. sisihkan.
2. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging ikancincang, aduk hingga ikan berubah warna. Masukkan wortel, kol, daun bawang serta tauge. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Ambil satu lembar kulit risoles. Maukan 2 sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung. Lakukan hingga habis. 4. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Atur di dalam pirirng saji. Hidangkan hangat.
Untuk 12 Buah
Tip: Isi bisa diganti dengan ragout daging atau udang
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks Juice Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan KueA feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
A feed could not be found at http://feeds.feedburner.com/transjogja
Ikuti diskusi Ada 8 komentar untuk artikel ini.
Dini
Mas Budi, kalo aku bikin risol malam kemudian aku goreng paginya…rasanya berubah ga sih/jadi asam…karena niatnya aku pingin bawa kekantor…
Regards,
Dini
Jawab:
rasa tidak berubah, asal malamnya risol yang sudah dibentuk dimasukan/disimpan di dalam kulkas. baru paginya digoreng. salam
budi sutomo
November 22nd, 2007 at 3:57 pm
nien
mas, gimana caranya biar permukaan risoles cantik(panirnya gak gumpal n gosong)
jawab:
menggorengnya jangan pakai api besar. tepung panir sebaiknya di ayak dulu.
budi sutomo
December 18th, 2007 at 10:41 am
laila
mas, kalo ga pake tepung panir ga pa pa kan
jawab:
nanti jadi kaya lumpia dong mbak? gundul gitu. kue ini memang sebaiknya menggunakan tepung panir.
salam
February 19th, 2008 at 12:54 pm
zaenah
Mas, gimana caranya membuat kulit risoles yang bener-bener tipis?
April 15th, 2008 at 12:40 pm
tizza
mas, saya pingin bikin risoles yang isinya keju dng daging asap, resepnya gimana ?
jawab
resepnya kulitnya sama saja , tinggal mengganti isinya saja pakai daging asap dan keju.
May 3rd, 2008 at 1:02 pm
sisi
sy biasa bkn tdk pk mentege untk adonan kulitnya.apa ada bedanya gtklo pk mntega? tepung panir itu tepung rotikah?
jawab:
mentega bikin kulit lebih harum dan lezat, bisa diganti minyak goreng atau margarin. tepung panir sama dengan tepung roti.
salam
May 7th, 2008 at 9:42 am
pneumatic cylinder
Products include pneumatic cylinder, the pneumatic cylinder accessories, welcome to buy pneumatic cylinder, Aerodynamic pneumatic component, water pumps and other aerodynamic components pneumatic component.
August 29th, 2008 at 6:54 pm
Emylia
Mas, ada beberapa resep untuk kulitnya, airinya diganti dengan susu. Bedanya apa dari sisi rasa dan texture kulitnya? Ini pertama kali saya mau coba masak, cm resepnya beda2. Boleh tau gak tepung panir in english namanya apa ya? Saya bingung mau cari di kota tempat saya tinggal.
Thanx ya
jawab:
air di ganti susu akan menghasilkan kulit lebih lentur, lebih gurih dan aroma lebih wangi. tepung panir nama inggrisnya bread crumb.
budi sutomo
August 14th, 2009 at 7:53 am