Info Boga

Ciciwis adalah sayuran dari keluarga kol. Sayuran ini memiliki cita rasa renyah dan lezat. Cocok sebagai bahan tumisan atau di buat cah. Resep berikut menghadirkan perpaduan citarasa yang sempurna dari cuciwis. Renyah dan segarnya cuciwis sangat cocok dengan kelezatan bakso ikan. Tambahan bumbu minyak wijen, bawang putih dan saus tiram semakin memperkaya cita rasa.

Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Cah Cuciwis Bakso Ikan 

Bahan:

300 g cuciwis, potong-potong

100 g baso ikan, belah dua

½ sdm tepung maizena/kanji, larutkan dengan 1 gelas air/kaldu ayam

50 bawang bombay, potong korek api

3 siung bawang putih, cincang

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

2 cm jahe, memarkan

½ sdt cuka/1 sdm air jeruk nipis

1 sdt gula pasir

½ lada halus

½ sdt garam halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan potongan bakso ikan, aduk rata.
2. Tuang  larutan tepung kanji/maizena, masak hingga mendidih. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, jahe, gula pasir, cuka, lada dan garam. Aduk rata.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukkan cuciwis, masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi  

Tip: Bakso bisa diganti bakso daging atau ayam sesuai selera.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon