Info Boga

Selain relatif mudah dicerna, hati sapi juga kaya akan nutrisi. Cocok untuk lauk balita hingga lansia. Setiap 100 g hati sapi mengandung protein 19.7 g protein, 3.2 g lemak, 6.0 g  karbhidrat, 132 kal energi, 358 mg fosfor, 1.0 mg zat besi serta 13170 mcg retinol.

Biasanya hati sapi diolah menjadi semur hati atau sambal goreng hati. Jika  ingin variasi lain, hati sapi bumbu ketumbar bisa dijadikan pilihan. Dengan tambahan ketumbar dan sedikit bumbu kunyit, aroma amis hati menjadi berkurang. Soal rasa, buktikan sendiri kelezatannya. Selamat Mencoba

Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:

400 g hati sapi, potong dadu

100 g buncis, potong dadu

100 g wortel, potong dadu

4 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 sdm ketumbar, haluskan

5 buah cabe merah, haluskan

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

1 cm kunyit, haluskan

4 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

½ sdm air asam jawa

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis ketumbar, cabe merah, bawang merah, bawang puih, kunyit, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan potongan hati, masak hingga hati berubah warna.
2. Tambahkan potongan wortel, buncis, garam dan air asam. Masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat sebagai lauk. Sajikan segera.

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon