Info Boga

Cumi-cumi biasanya diolah dengan bumbu oriental dengan rasa ringan. Sesekali Anda boleh mempraktekan resep ini. Perpaduan sempurna antara lembutnya cumi, pedas cabe dan asam segar dari jeruk nipis. Apalagi tambahan daun kemangi semakin memperkaya cita rasa. Saya percaya, Anda dijamin tak puas menyantap lauk ini hanya disertai satu centong nasi.

Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo 

Bahan:

400 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong

100 g paprika hijau, potong korek api

100 ml air

4 sdm minyak

Bumbu:

5 cabe merah, tumbuk kasar

10 lembar daun kemangi

3 sdm air jeruk nipis

½ sdt terasi

2 cm lengkuas, memarkan

5 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih

1 sdt sdt gula pasir

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan terasi hingga harum.
2. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan paprika, garam, gula pasir, daun kemangi, air jeruk nipis dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi Tip: Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi akan liat dan rasanya menjadi sepa. Masak dengan api besar dan cepat.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon