Info Boga

  Dari dulu daun katuk dipercaya dapat melancarkan produksi ASI. Apa fakta terbaru manfaat daun katuk? Daun katuk untuk melancarkan ASI sudah menjadi berita lama. Penelitian terbaru dari Dr.Drh.Agik Suprayogi dari IPB  mengungkapkan, bahwa daun katuk (Sauropus androgynus) dapat menanggulaingi penyakit kurang darah atau anemia. Masuk akal karena daun katuk termasuk pahan pangan yang tinggi zat besi. Setiap [...]

  Thailand memang terkenal dengan kue-kue kcil dengan bentuk yang cantik. Seperti talam Thailand atau sering di sebut tako. Banyak versi resep talam Thailand, salah satunya adalah resep berikut yang tidak akan mengecewakan lidah Anda. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: Adonan A: 100 gr tepung hunkwe 400 ml santan kental 100 ml santan encer 1 sdt agar-agar putih 2 sdm [...]

Buah naga atau dragon fruit (buah dari tanaman Hylocereus undatus) termasuk pendatang baru yang cukup popular. Masuk akal, selain penampilannya yang eksotik, rasanya asam manis menyegarkan dan memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Pendatang baru satu ini langsung terkenal. Bentuknya yang unik dengan warna mencolok, mengundang keingina-tahuan orang. Kini buah naga telah dibudidayakan di Indonesia dan ternyata, [...]

Hidangan penutup yang satu ini memang menggoda selera. Rasanya segar dengan isi aneka buah-buahan yang menyehatkan. Proses pembuatannya praktis dan cepat. Cocok untuk sajian keluarga. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: 7 g bubuk agar putih 100 g gula pasir 450 ml susu tawar cair 100 ml air 100 g melon, potong dadu 100 g semangka, potong dadu 100 g stroberi, potong-potong 100 g [...]

Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. Kombu atau konbu adalah bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan kombunya digunakan untuk isi soup, salad atau tumisan. Kombu banyak mengandung senyawa sodium glutamate yang mempunyai rasa lezat. Sangat cocok digunakan sebagai penyedap masakan. Sedikit berbeda dengan wakame, bentuknya hampir menyerupai kombu, [...]

  Daun mint (Mentha cordifolia) mempunyai aroma wangi dan cita rasa dingin menyegarkan. Aroma wangi dan semriwing daun mint disebabkan kandungan minyak asiri berupa minyak menthol. Daun ini mengandung vitamin C, provitamin A, fosfor, besi, kalsium dan potasium. Serat, klorofil dan fitonutrien juga banyak terkandung di dalam daun mint. Daun mint dipercaya dapat memulihkan stamina tubuh, [...]

  Anda pasti bertanya-tanya kenapa ya kecap aromanya wangi dan segar, atau sapo tahu ko harum dan mengundang selera. Salah satu bumbu yang andil memberikan aroma tersebut adalah pekak atau bunga lawang yang memiliki aroma wangi yang khas. Teks/Foto: Budi Sutomo Dalam seni kuliner Indonesia, pekak memang kurang populer dibandingkan lada, pala atau cengkih. Namun jika kita [...]

Banyak orang mengeluh malas membuat kue kering karena proses pembuatannya yang lama dan perlu ketelatenan ekstra. Apalagi saat mengaduk adonan sugar dough atau yang lebih populer disebut adonan pasir. Yang mana semua bahan dicampur menjadi satu dan diaduk-aduk menggunakan garpu atau pisau hingga berbutir-butir. “Tangan bisa gempor,” kata rekan di tim dapur uji setiap kali [...]

Setiap kali berkunjung ke Thailand selalu ada makanan yang menarik untuk dicoba. Tidak hanya menu resto yang menggoda selera, makanan pinggir jalanpun lezat-lezat. Kebanyakan hidangan Thailand merupakan perpaduan dari rasa asin, pedas, asam dan manis yang diramu secara pas sehingga terasa lezat di lidah. Kelezaatan sup tom yam goong, hor mok, look choob [...]

  Jenis kerang ini memang tidak sepopuler kerang darah, kerang bulu maupun kerang hijau. Namun soal rasa, jenis kerang ini memiliki rasa cita rasa yang lezat dan khas.  Bentuknya yang kecil menjadikan kerang nenek ini “nggemesin” dan selalu pinging ngambil lagi dan lagi. Apalagi kerang ini selalu dimasak dengan cangkangnya. Cara makanya pun unik, harus di “susurup” langsung [...]