Info Boga

Jenis kerang ini memang tidak sepopuler kerang darah, kerang bulu maupun kerang hijau. Namun soal rasa, jenis kerang ini memiliki rasa cita rasa yang lezat dan khas. 

Bentuknya yang kecil menjadikan kerang nenek ini “nggemesin” dan selalu pinging ngambil lagi dan lagi. Apalagi kerang ini selalu dimasak dengan cangkangnya. Cara makanya pun unik, harus di “susurup” langsung dari cangkangnya. Daging kerang ini, lembut, gurih, lezat, sedikit pahit dan ada sensasi berlendir.  

Kerang nenek sangat lezat dimasak pedas. Jangan lupa memecahkan bagian ujung cangkang agar kerang ini bisa diseruput dan keluar dagingnya dengan mudah. Tambahkan jahe dan air jeruk nipis untuk mengingkatkan cita rasa dan mengurangi aroma amis. Teks/Foto/Resep: Budi Sutomo 

Kerang Nenek Masak Pedas

Bahan:

300 g kerang nenek, cuci bersih

300 ml air

3 sdm kecap asin

3 cm jahe, potong korek api

4 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm air jeruk nipis

5 buah cabe rawit, tumbuk kasar

1 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

½ sdm saus tiram

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kerang, jahe, cabe rawit, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Masak hingga matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan panas.

Untyuk 4 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon