You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Mengenal Kombu & Wakame
Budi Sutomo — November 14, 2007 / 4:26 pm
Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. Kombu atau konbu adalah bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan kombunya digunakan untuk isi soup, salad atau tumisan. Kombu banyak mengandung senyawa sodium glutamate yang mempunyai rasa lezat. Sangat cocok digunakan sebagai penyedap masakan.
Sedikit berbeda dengan wakame, bentuknya hampir menyerupai kombu, biasanya digunakan untuk campuran salad, isi soup atau campuran mie. jangan merebus wakame lebih dari satu menit untuk mendapatkan citarasa yang maksimal. Wakame dijual dalam bentuk kering, rendam di dalam air dingin hingga mengembang sebelum digunakan. Teks&Foto: Budi Sutomo
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart Henny on Resep - Kue Sus Isi Vla fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks JuicecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi Satu komentar untuk artikel ini.
haru
saya sudah melihat keterangan mengenai wakame & kombu tapi apakah bisa saya tau apakah di indo nesia wakame atau kombu itu ada dalam arti sudah ada yang membudi daya atau apakah bisa?
kalau bisa apakah bibit ersebut ada? dan dimana bisa di peroleh…!
terima kasih,
haru
jawab:
ada yang bisa membantu mas Haru?
salam
budi sutomo
January 4th, 2009 at 12:30 pm