Cream Sup Labu Kuning
— Budi Sutomo • December 5th, 2007
Labu kuning (Cucurbita moschata) atau yang dikenal juga dengan sebutan labu parang kaya akan nutrisi. Vitamin A di dalam labu kuning sekitar 29.030 IU per 100 g nya. Sedangkan vitamin C, sekitar 23 mg/100 g. Sayangnya buah ini cuma populer saat bulan puasa, yaitu sebagai bahan baku kolak. Padahal labu kuning sangat fleksibel diolah menjadi beragam hidangan, seprti untuk bahan kue lumpur, cake atau sup seperti resep ini. Selamat mencoba.Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylis: Budi SUtomo
Bahan:
400 g labu kuning, kukus, haluskan
1100 ml kaldu daging/air
100 g daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
1 sdm mentega
2 sdm krim kental/double cream
40 g bawang bombay, cincang
1 sdt lada halus
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu/air dan daging ayam cincang. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan labu kuning, krim kental, lada dan garam. Masak hingga semua bahan matang dan tekstur sup mengental. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.
Untuk 5 Porsi
Tips: Double cream bisa diganti dengan 100 ml susu tawar cair. Sup ini lezat disajikan dengan crouton/roti goreng/irisan telur dadar atau tortilla.
Ikuti diskusi Ada 2 komentar untuk artikel ini.
erika
boleh juga tuh di coba resepnya, kayaknya yummy deh..tapi bisa minta tolong resepnya di post-in ke imel saya. thanx b4….
March 15th, 2008 at 11:13 pm
sintha
Hallo,
salam kenal ya ,mau tanya nih ,saya barusan buat pumpkin soup tapi rasanya kog aneh gak seperti kalau bikin kotakan yg instant itu rasanya lebih creamy,pas dan rasanya halus.
meskipun pumpkin udah saya blender dan saring tapi rasanya gak bisa smooth.
tolong deh kalau ada saran.makasih sebelumnya.
Jawab:
pumpkin sup instan dalam kemasan biasanya dicampur dengan tepung, baik terigu maupun maizena sehingga tekstur lebih halus dan smooth. tambahkan 1 sdm tepung maizena dan lebih banyak penggunaan krim kental agar tekstur sup halus dan rasanya gurih. salam
budi s.
August 31st, 2008 at 9:40 am