Modifikasi Masakan Manado
— Budi Sutomo • January 1st, 2008
Terinspirasi dari dari masakan Manado namun dengan sentuhan petai dan teri. Hasilnya, kombinasi rasa yang unik antara pahit, gurih, harum dan lezat. Tak perlu lauk lain jika Anda sedang menikmati lauk ini. Resep/Foto/dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
OSENG BUNGA PEPAYA
Bahan:
200 g bunga pepaya gantung
150 g teri, goreng
3 buah tomat, potong dadu
60 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
10 buah biji petai, belah dua
2 cm lengkuas, memarkan
3 butir kemiri, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm air jeruk nipis
4 buah cabe merah/sambal masak ABC, haluskan
1 sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabe merah hingga harum. Tuang air, garam dan air jeruk nipis. Masak hingga mendidih.
2. Masukan petai, bunga pepaya, tomat dan teri. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang.angkat.
3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan panas sebagai lauk.
Untuk 5 Porsi
Tip: Bunga pepaya bisa diganti dengan bunga pisang atau daun pepaya.
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.