You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Resep Kue Kering - Lidah Kucing

Resep Kue Kering - Lidah Kucing

Budi Sutomo — January 1, 2008 / 11:43 pm

_mg_3920.jpg

Kue kering atau cookies merupakan snack yang disuka tua dan muda.  Seperti jenis cookies yang satu ini, selalu membuat kita ingin menggigit lagi dan lagi. Wajar, karena teksturnya yang renyah dan gurih. Andapun jangan kaget jika menyajikan kue ini akan ludes dalam sekejap. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo  

Lidah Kucing

Bahan:

375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci

600 g margarin

400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian

40 g susu bubuk

13 butir putih telur

¼ sdt garam halus

½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.

3. Di tempat terpisah,   kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.

4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.

5. Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.

6. Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.

7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

8. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 1500 g 

Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar tidak remuk

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Ikuti diskusi Ada 12 komentar untuk artikel ini.

  1. lala

    saya mu tanya ada kah resep lain selain lidah kucing
    misal nya kue keringlain nya apa saja bahan bAHAN NYA

    jawab:

    coba di cari di list kue kering, ada beberapa resep kue kering di sana. salam

    budi s

    August 2nd, 2008 at 6:06 pm

  2. ANISATRIANI

    bagaimana cara membuat kue lidah kucing supaya pinggir - pinggirnya rapi. Setiap saya buat lidah kucing kenapa pinggirnya berantakan alias bergerigi gerigi.

    Jawab;

    kurangi penggunaan telur, pinggir bergerigi biasanya kebanyakan bahan cair. salam.

    budi s

    August 6th, 2008 at 7:49 pm

  3. apiet

    wow kweren banget d kuene….pengen cb bikin d,btw mau nanya, putih telur 13 butir itu sekitar berapa gram ya? tq a lot

    August 24th, 2008 at 12:54 pm

  4. robert julia

    saya punya resep lidah kucing yang lain. penggunaan putih telurnya lebih hemat yaitu 6 putih telur. untuk terigu 300g dan mentega 300g dan kismis (anggur kering) 200g.saya inginnya menggantikan kismis dengan coklat untuk topping. pertanyaannya pengaruh nggak ya?? tq a lot.

    tekstur kue kering yang rapuh/renyah serta tipis menjadikan kue semakin mudah remuk jika di tambah dengan cokelat atau kismis. tetapi bisa saja di tambahkan.

    salam

    budi s

    September 5th, 2008 at 10:56 am

  5. prien

    aku coba dulu yach

    September 13th, 2008 at 8:00 am

  6. prien

    coba deh margarinenya dikurangi 20 gr diganti dg wysman dan tambahkan essens almond juga kacang almond di remes dan campurkan wah pastiiiii enak….

    September 13th, 2008 at 8:08 am

  7. Lina

    Pak Bud , apakah tidak perlu dicampur dgn emplex ( perenyah kue ) , plastik segitiga dapat dibeli atau digunting , kalau digunting brp cm ? trus yg coklat diatasnya disemprot lurus atau zig zag . maaf byk tanya heeee

    jawab:

    boleh juga dicampur perenyah kue akar kue lebih kering dan renyah. plastik segitiga beli ditoko bahan kue. cokelat bisa lurus biza zig-zag. salam

    budi

    September 16th, 2008 at 9:47 am

  8. ani

    saya sudah coba resep anda, lumayan enak.tapi lama banget manggangnya dan ya.. itu tadi pinggirnya engga bisa rata (maklum msh pemula) bisa kasih tips biar rapi dan bentuknya sama??
    padahal udah pake cetakan yg khusus lidah kucing itu lo!

    September 16th, 2008 at 2:02 pm

  9. maya

    wah enak bgt kayakx….hem pokokx mo di apakan juga yg namax kue kering lidah kucing….heemmmm maknyus…..:)

    September 23rd, 2008 at 7:32 am

  10. lusi

    Tolong dong kenapa kalau mau dicopot dari loyng sering kali susah/ lengket dan banyak yang belah-belah padahal loyangnya dah diolesi mentega blueband. apanya yang salah yah

    jawab:

    lepas saat kue sudah benar2 dingin, biasanya lebih mudah dan tidak mudah pecah.

    salam

    budi s

    September 23rd, 2008 at 5:21 pm

  11. anisatriani

    ada g tips khusus untuk buat pilus keju agar renyah? haruskah tepung sagunya disangrai dulu?
    apa bedanya tepung sagu dengan tepung tapioka, dalam membuat pilus keju. tolong segera ditanggapi ya soalnya banyak saudara yang minta dibuatin. Makasih.

    Jawab:

    Tepung tapioka adalah tepung gaplek jadi singkong, dikeringkan kemudian di haluskan menjadi tepung. tepung sagu adalah tepung dari pati pohon sagu, seperti sagu ambon. Namundi pasaran, dijual juga merek sagu tani, padahal isinya adalah tepung kanji atau tepung pati singkong.

    pilus keju yang mana yang anda maksud, bisa dijelaskan lebih rinci?

    salam

    budi sutomo

    November 3rd, 2008 at 9:42 pm

  12. ody

    mas budi ada ga resep kue kering yang pke putih telor selain lidah kucing?makasih

    jawab:

    tar di carikan ya

    salam

    budi s

    February 7th, 2009 at 9:06 am

Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.

LOCAL SEARCH

Search only in this blog

GLOBAL SEARCH

Search across Asia Blogging Network

GLOBAL

CHANNEL

COLUMN

More? Go to Asia Blogging Network Column section.

FEATURED

COMMENT

  • abas — bwt produser yg lg cari musisi masa kini call 085780097004 abas
  • mayank.moet — RAN.............................................. ILUPYOU....................................... TERUTAMA NINO................................. I LOVE ANINDYO BAGASKORO....................... udah ada. […]
  • » White Shoes & The Couples Company Rilis Single Baru Gratis ~ Blog Archive ~ Musik Indonesia (Asia Blogging Network) — [...] artis musik dalam negeri yang bakal membagikan lagu baru secara gratis via jalur internet. Setelah The Upstairs, BIP, dan ...
  • farah — ka pepeng,ka charly and ka pepep we st stia love you!!!!!!!!!
  • tiara — ka pepep.......... ka pepep ko ganteng banget sich! qu ngefans banget ma ST 12,ka mudah-mudahan perjalanan kakak-kakak ST 12 ni ke tanah ...
  • tias — ka charly mudah-mudah.n slam3t ya wat perjalanan umroh.y!!! qu tetep love ST 12... terutama ka charly!
  • bayu — iya dong, itu kan bebas2 aja, kalau tidak mau ya sudah, tp kalau mau juga kenapa enggak??? gak salah kok. ...
  • diego kriting — mbak n mas2 yg ada d m-radio kalok mau masukin musik indie,,,bisa gak di puter,,?? terus apa nanti bayar??? Thx ,,,
  • lino — alow2 T-five,.kpan manggung di jogja, ? di tunggu ya.. pkok ne hrus y.hehe special bt ko nino,.pngen bngt dnger lngsung suarax..:) sukses selalu...JLu ...
  • ensuke — kapan ya diadain indonesian idol 2009 ?? kalo ada yg tau infonya kasih tau saya dong,lewat mail ato FB di ...