» Membuat Pewarna Makanan Alami ~ Blog Archive ~ Info Boga (Asia Blogging Network)

Membuat Pewarna Makanan Alami

Budi Sutomo — January 4, 2008 / 4:30 pm

DAUN SUJI

Daun suji (Pleomale angustifolia) banyak digunakan sebagai bahan pewarna hijau pada makanan, kue-kue tradisional dan minuman seperti untuk pewarna hijau pada es cendol. Daun suji adalah tanaman perdu yang dapat mencapai tinggi 8 meter. Bentuk daunya memanjang dan tersusun melingkat, tanaman ini sesekali berbunga. Karena keindahan bentuk daunya, tanaman ini seringkali digunakan sebagai tanaman hias.

Selain memberikan pewarna hijau, daun suji juga memberikan aroma harum yang khas, meskipun tidak seharum daun pandan. Di dalam penggunaanya, daun suji seringkali dicampur dengan daun pandan agar aroma makanan, kue dan minuman yang dihasilkan lebih harum. Cara penggunaanya cairan hasil perasan daun suji ditambahkan ke dalam bahan kue atau makanan yang diinginkan. Berikut resep untuk membuat pewarna daun suji.

Pewarna Hijau Daun Suji

Bahan:

Daun suji cuci bersih 40 lembar

Daun pandan cuci bersih 3 lembar

150 ml air

¼ sdt air kapur sirih.

Cara Membuat:

1. Potong-potong atau iris halus daun suji dan daun pandan. Tumbuk atau blender dengan menambahkan air dan air kapur sirih.

2. Tuang campuran daun suji yang telah dihaluskan ke dalam saringan berlubang halus atau kain kasa. Peras airnya dan sisihkan ampasnya. Pewarna daun suji siap digunakan sesuai kebutuhan resep.

Untuk 150 ml

Teks & Foto: Budi Sutomo

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Ikuti diskusi Ada 7 komentar untuk artikel ini.

atma

gmn caranya membuat pewarna selain daun suji?

Jawab:

Pewarna makanan alami bisa dibuat dari kunyit (kuning) abu merang/kluwak (hitam), bunga telang (ungu),kayu secang merah dan angkak (merah).

salam

Budi Sutomo

January 14th, 2008 at 12:50 pm
Menikawab, bisa diuleni dengan tangan hingga adonan kalis dan el

bagaimana cara membuat roti tanpa adanya mixer roti?

jawab:
Bisa diuleni dengan tangan hingga adonan kalis dan elastis

March 24th, 2008 at 12:28 pm
sidah

thanx ya atas info + gambar daun suji. tadinya aku masih ragu kalo yang ada dipekaranganku itu daun suji, soalnya aku mamo bikin es pisang ijo.

April 29th, 2008 at 3:57 pm
titis

pewarna alami hijau selain dari daun suji
apakah bisa dari klorofilin cairan ekstrak daun yg biasanya digunakan sbg suplemen makanan ?

May 7th, 2008 at 11:23 am
yuyud

Mari berdiskusi dan saling bertukar pengalaman dalam bidang aplikasi zat warna alam]
bergabunglah dengan komunitas zat warna alam Indonesia (KOZAI)

kirim email ke

kozai-subscribe@yahoogroups.com

tunggu konfirmasi dari yahoo dan reply email konfirmasi tersebut anda otomatis akan jadi anggota milist kozai.

setelah menjadi anggota untuk mengirim berita/pertanyaan/komentar kirim ke

kozai@yahoogroups.com

terimakasih
moderator kozai

July 23rd, 2008 at 7:13 am
dina

dalam resep pewarna dengan daun suji diatas sepertinya porsinya banyak sekali.
apakah bisa disimpan sisanya jika dipakai hanya sedikit.dan apabila bisa disimpan dapat bertahan berapa lama apa bila akan di gunakan lagi?

jawab:
jika melarutkanya pakai air matang, pewarna alami daun suji dapat bertahan dua hari di dalam kulkas.

salam

budi sutomo

September 25th, 2008 at 2:30 pm
rd sam

manfaat daun suji atau daun yang lainnya selain menjadi pewarna ada gak bos…

sorry n makasih atas saran n informasinya yang sangat mambantu thx n assalalmu alaikum wr.wb

July 16th, 2009 at 10:33 pm

Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.

LOCAL SEARCH

Search only in this blog

GLOBAL SEARCH

Search across Asia Blogging Network

GLOBAL

Kaspersky Weekly Update: Top 50 Malware, Indonesia by M Fahmi Aulia on 10 Mar 2010, 4:33 am
Liga Champions: Menyingkirkan Sesama Setan Merah by raju on 9 Mar 2010, 7:37 am
Liga Champions: Menjaga Harga Diri di Bernabeu by raju on 9 Mar 2010, 7:31 am
Liverpool Keok di Tangan Wigan untuk Pertama Kalinya by raju on 9 Mar 2010, 7:17 am
Liga Champions: Arsenal Harus Menang! by raju on 9 Mar 2010, 7:09 am
Liga Champions: Langkah Pasti FC Hollywood by raju on 9 Mar 2010, 6:38 am
Lagi, Inter Gagal Perbesar Keunggulan by raju on 9 Mar 2010, 6:12 am
Aston Villa Tantang Chelsea di Semifinal by raju on 9 Mar 2010, 6:04 am

CHANNEL

Membuat Soto Lezat dalam Sekejap by Budi Sutomo on 4 Mar 2010, 4:15 am
Kue Tradisional Indonesia Populer by Budi Sutomo on 22 Feb 2010, 2:12 pm
Menyusun Hidangan Keluarga Sehat dan Lezat by Budi Sutomo on 22 Feb 2010, 2:06 pm
Makanan Balita dan Batita Sehat by Budi Sutomo on 22 Feb 2010, 1:55 pm
Acara Masak di ANTV by Budi Sutomo on 21 Dec 2009, 4:16 am
Program Kuliner CTV Banten by Budi Sutomo on 21 Dec 2009, 4:07 am
Kursus Masak Klub Kartini by Budi Sutomo on 21 Dec 2009, 4:00 am
Kursus Masak Klub Kartini by Budi Sutomo on 21 Dec 2009, 4:00 am

COLUMN

Confessions of a Gen-X Gamer by Vishnu K. Mahmud on 22 Jul 2008, 1:02 pm
Defending neighborhood security in Monrovia: Night patrols & Community vigilance by Luigi Pralangga on 21 Jul 2008, 2:07 pm
Banality and Compassion by Jennie S. Bev on 7 Apr 2008, 8:22 pm
Gender Equalities and Urgency of Masculinism by Jennie S. Bev on 9 Mar 2008, 4:56 pm
SGBV and Empowering Women in Liberia: It’s never been easy! by Luigi Pralangga on 9 Mar 2008, 4:48 pm
The Urgency of Teaching Political Literacy by Jennie S. Bev on 18 Feb 2008, 7:42 pm
Obama: Hot or Flip-flop? by Wimar Witoelar on 13 Feb 2008, 9:11 am
The Presidents and the Journalists by Andreas Harsono on 11 Feb 2008, 1:29 am

More? Go to Asia Blogging Network Column section.

FEATURED

Mampukah Sekolah Wirausaha? by erwin on 10 Jun 2009, 10:40 am
New Chemical Weapon In Poison Frogs’ Arsenal Found by Yessi Pratiwi on 10 Jun 2009, 7:26 am
Acara Review Nokia Seri N97 by M Fahmi Aulia on 10 Jun 2009, 12:01 am
Catatan Dari Peluncuran Nokia N 97 by Amril Taufik Gobel on 9 Jun 2009, 7:07 pm
BEI Mensuspensi Saham Financorpindo by yulyanto on 9 Jun 2009, 2:00 am
7 Hal Yang Harus Anda Lakukan Agar Aman Berinternet by fajarjasmin on 9 Jun 2009, 1:44 am
Meluncurnya Album Baru The S.I.G.I.T by ikazain on 9 Jun 2009, 1:07 am
Lee Min Ho, Pria Idaman Korea Saat Ini by Elvi Susanti on 9 Jun 2009, 12:46 am

COMMENT

» Mimpi Anggun di Surabaya Tidak Jadi Kenyataan ~ Blog Archive ~ Musik Indonesia (Asia Blogging Network) — [...] Keinginan Anggun agar penonton yang datang ke konsernya tidak asyik foto-foto dengan ponsel ternyata hanya cukup jadi mimpi saja. ...
SHEMY — i love u all, power slaVES.BANGKITLAH KEMBALI.VANS WONOSOBO.KAPAN KONSER DI WONOSOBO...?
arie — ne emang berita keren.secara gue ngefans banget ma HEYDI IBRAHIM.
ridwn — hah gua suka maen bola
supratman — aq mohon bgt please indonesian idol 2009 kpan di bka lgi aq pgn bgt mncoba jd penyanyi indonesi/jd orang trknl........ mdah2an ...
supratman — waduh aq dah gx sabar nich kpan ya indonesian idol di bka lg??????????? aq pgn cpet manggung nich........ please jgn tutup dulu ...
vad — wahhhh kerennn ... hemm warna rock yg jadi gimana yahhh ...!!! di tunggu albumnya..... pokoe.. maju terus rock indonesia........!!
Bagus mulyana — Bravolah bwt Idol mh,,, Ttp smngat yUkk,,,!!
Alie Fivers — Riichie . . . Xm kug cAkep bgd sIch . . suuksses dah bwt FM
ICHWAN LUTHFI — allo diMAna ya aq biSA dapet'n lgu" Ost namaku dick,, yg judulx The One?........... please ........... soal nya tu lagu enak bnget di ...

CHANNEL BLOGS

COMMENTS

hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering
agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur
cynthia on Resep: Puding lapis Buah
nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart
fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat
cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat
Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung
steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat
addin on Sehat dengan Detoks Juice
Dini Primasari on Alamat Toko Alat & Bahan Kue

TRACKBACKS

Manfaat Jeruk « MELILEA ORGANIC on Mengenal Jenis & Manfaat Jeruk Lebih Dekat

Info Boga