Info Boga

Sup atau hidangan berkuah dalam urutan tata cara makan kontinental adalah sebagai hot appetizer atau hidangan pembuka panas. Sartanya porsi harus kecil, aliast tidak mengenyangkan dan citarasa yang gurih dan lezat sehingga merangsang napsu makan. Bingung memilih hidangan pembuka di saat jamuan? Sup rollade ini layak menjadi suguhan istimewa. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Bahan:

Wortel, potong sesuai selera 60 g

Bihun, rendam air panas 50 g

Kacang polong 60 g

Kaldu daging 1300 ml

Bawang putih, cincang 3 siung

Bawang merah, iris halus 4 butir

Sledri cincang 1 sdm

Kecap asin tanpa 1 sdm

Gula pasir 1 sdt

Lada halus 1 sdt

Garam halus 1 sdt

Rollade Telur:

Telur 2 butir

Daging sapi cincang 100 g

Garam halus 1 sdt

Bawang putih, haluskan 2 siung

Cara Membuat:

1. Rollade telur: kocok telur, buat dadar tipis. Campur sapi cincang dengan garam dan bawang putih, aduk rata. Ambil satu lembar telur dadar, masukkan daging ratakan dan gulung. Kukus hingga matang, angkat. Potong-potong. Sisihkan.
2. Didihkan kaldu, bumbui garam, bawang merah, bawang putih, lada, gula pasir dan kecap asin. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang polong, wortel, rollade telur dan daun sledri. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun di dalamnya. Siram dengan kuah sup panas beserta isinya. Hidangkan panas.

Untuk 5 Porsi

Tip: Rollade bisa diganti dengan daging ayam, udang atau ikan

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon