Info Boga

Ikuti diskusi Ada 21 komentar untuk artikel ini.

1. caca

   

   mas, bedanya pake air es dengan air hangat apa pengaruhnya ke hasil akhir? apa bedanya pake mentega dengan margarin? trus, kalo tidak pake garam karena margarinya udah asin gimana? sorry banyak nanya mas

   Jawab:

   air panas akan menyebabkan telur matang dan kue menjadi tidak mengembang. bedanya ya lemak nabati sama lemak hewani, sumber bahannya. meskipun margarin udah asin, tmbahkan sedikit lagi garam, biar tambah mantap

   salam

   budi sutomo

   February 5th, 2008 at 4:38 pm

2. Tina

   

   sorry baru baca disini mengenai mentega n margarin.Btw untuk memastikan mentega : lemak nabati sedangkan margarin : lemak hewani.Benar ga?

   Jawab:

   Mentega dan margarin sama-sama lemak yang dipadatkan, namun sumbernya beda, margarin dari produk lemak nabati misalnya minyak kelapa sawit, kalau mentega dari lemak hewani misalnya lemak susu.

   salam

   February 29th, 2008 at 9:45 pm

3. ana

   

   enak

   March 27th, 2008 at 8:42 am

4. ratrie

   

   Thanks atas resepnya dan sudah di coba , maknyus :)

   Oh ya punya resepnya crepe tapi yang kering jadi kalau dimakan ada krenyes-krenyesnya. Tolong dibagi ya Pak

   matursuwun

   April 11th, 2008 at 2:58 pm

5. tian

   

   mas budi, saya udah tiga kali nih nyobain resepnya, tapi ko gagal terus ya…hikss..
   susnya ga ngembang trus bagian tengah kue ga bolong jadi susah dikasih isian. kenapa ya? padahal udah gurih banget kulitnya..

   Jawab:

   Jangan membuka oven selama memanggang kue ini, membuka oven menyebabkan adonan turun, tidak mengembang bisa jadi memasukan telur saat adonan masih panas sehingga telur matang dan tidak mengembang. karena kerangka kue ini dari telur. salam

   budi sutomo

   June 2nd, 2008 at 8:35 am

6. syaifudin

   

   terima kasih atas resep - resepnya dan sudah saya vcoba

   June 23rd, 2008 at 10:15 am

7. ellen

   

   Mas thanks atas resepnya mau coba ah. Eh ngomong2 panggangnya 200 C kira2 berapa lama ya?

   Jawab:

   sekitar 40 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. salam.

   June 26th, 2008 at 7:48 am

8. carla

   

   Mas Budi….
   Kenapa ya setiap membuat vla utk kueh sus, bag bawahnya (yg nempel di dasar panci) pasti ada gosongnya, biarpun masaknya sudah pake teflon, apinya juga tidak besar, dan diaduk terus selama memasak…
   Mohon sarannya Mas… gak enak kan makan kue sus isi vla aroma gosong. Trims

   Jawab:

   tambahkan margarin agar adonan lebih kalis dan tidak mudah gosong. mungkin gulanya terlalu banyak kali ya? atau pancinya terlalu tipis dasarnya. pakai panci tebal. salam

   budi s

   August 7th, 2008 at 1:06 pm

9. yuliana

   

   mas,..
   apa perbedaan penggunaan margarin dengan mentega hasil akhirnya, ada perbedaan tidak? bagusan mana antara margarin sama mentega dalam pembuatan cake & Sus?

   Jawab:

   mentega memberi aroma wangi dan gurih yang lebih nyata dibandingkan margarin. bisa saling menggantikan atau gunakan 50:50.

   salam

   budi s

   September 7th, 2008 at 11:18 am

10. Renny Graciani

    

    Mas, terimakasih resepnya. saya sudah coba bikin. tapi kok kalau setelah di keluarkan dari oven kue saya jadi ngga krenyes-krenyes. bagaimana biar tetep krenyes-kreyes pada saat di keluarkan dari oven. sudah mengembang sih Mas. Terimakasih inputnya ya

    jawab:

    krenyes-krenyes tuh gemana ya mbak? saya bingung menginterprestasinya.

    salam

    budi s

    October 24th, 2008 at 11:39 am

11. Olivia

    

    mas….
    saya penngemar kue sus tapi saat coba membuatnya adonan saya selalu encer jadi susah di cetak…ya selalu gagal gtu mas. saya mau tanya gmn cara agar ini tidak terjadi lgi?berapa lama saat di atas api dalam membuat kulit kue sus? dan dengan suhu berapa?
    thanks ya mas sebelumnya

    Jawab:
    adonan encer berarti terigunya belum matang sudah diangkat atau kebanyakan cairan. adonan sus yang benar teksturnya kental seperti pasta dan bisa disemprotkan dengan spuit.

    salam

    budi s

    November 3rd, 2008 at 12:55 pm

12. andra

    

    itu susunya dipakai untuk apa yach….ko susunya ga diapaapain….sayangkhan…?

    jawab:

    susu untuk bahan membuat vla. salam

    budi s

    November 6th, 2008 at 3:06 pm

13. mily

    

    halo mas bud, aku gak ngerti apa ini 1/4 sdr pasta panili. (apa ini sdr), aku ngerti sdm atau sdt, sori hehe…
    kalo gak ada pasta panili, bisa pake yg cair? gak ada di tempatku, pasta ini.
    trims banyak

    Jawab:

    1/4 sdt pasta vanili artinya seperempat sendok teh pasta vanili, banyak dijual di supermarket, kalau ngga ada ganti dengan bubuk vanili. sdm = sendok makan.

    salam

    budi s

    January 17th, 2009 at 11:16 am

14. arining

    

    hasil dari percobaan terrrrrrrrrrr
    nyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaataaaaaaaaaaaaaa
    enak
    dan
    berhasil
    terima kasih
    oh,,,yaw
    kalau tepungnya tidak cap segi3 biru gimana????
    thanks

    Jawab:

    cobai dong…

    salam

    budi s

    January 17th, 2009 at 3:48 pm

15. ella

    

    mas, kayaknya sus nya enak, jadi pengen nyobain.

    tapi mau nannya, untuk rhum nya bisa di ganti ama yang lain ga? soalnya di sini agak susah cari rhum.

    makasih…

    jawab:

    rhum sudah banyak dijual di supermarket atau toko bahan kue. jika tidak ada, tidak perlu pakai karena hanya untuk menambah aroma saja.

    salam

    budi s

    January 19th, 2009 at 2:35 pm

16. mily

    

    mas budi, thank you banget …. wah, aku udah nyoba… berhasil, udah bagi2 temen indo ku di sini (philippine), vanili nya aku pake yg cair, di dobel jadi nya 1/2 sdt. hmm nikmat banget, thanks a million

    January 25th, 2009 at 7:14 am

17. Lily

    

    Mas budi, bsk pagi saya coba resepnya. Kalau pembuatan kulit sus nya 1 hari sebelum acara, apakah kulitnya tetep akan enak? dengan cara penyimpanan di bungkus dengan kain bersih dan dimasukan ke kulkas? Tolong dibantu yah. Tks

    Jawab:

    agar kulit sus tahan disimpan lama, gunting baghian sisi kue saat kulit massih panas agar uap menghilang. setelah dingin, masukan dalam tempat tertutup rapat, simpan dalam kulkas.kulit sus dapat bertahan 2-3 hari dan tetap enak.

    salam

    budi sutomo

    January 26th, 2009 at 11:42 pm

18. ningrum

    

    mas budi saya binggung yang nama y sepuit bintang tuh kaya gmn???pa semacam cetakan yach? tolong ya mas budi bantu saya kalau bisa gambarnya kaya pa? trima kasih mas budi…..

    Jawab:

    spuit binang itu lubangya berbentuk bintang, tanya ke penjual alat kue pasti tau.

    salam

    budi sutomo

    January 31st, 2009 at 12:00 pm

19. Dina

    

    kakakku uda lama ni cr resep kue sus, makasih ya mas, weekend ini pasti dcobain dech, tq maz…

    February 17th, 2009 at 1:47 pm

20. sheren

    

    mas, aku dah cobain resepnya, tapi kok gatot yaaa
    kulitnya tuh pas di oven keliatan ngembang tapi pas dikeluarin jadi rata lagi.. hik..hik..
    aku kan pake oven listrik suhu 200oC pake api atas bawah. trus kulitnya tuh uda agak coklat tapi masi ada buih2 keluar dari kulit susnya. jadi aku matiin oven. e malah jadi bantat. gimana yg bener mas… thx

    JAwab:
    ada dua kemungkinan
    1. kebanyakan margarin
    2. kue belum kering sudah diangkat dari dalam oven

    salam

    budi sutomo

    February 19th, 2009 at 9:56 am

21. kiki

    

    hallo mas budi,
    aku uda coba resep kue sus nya, mantappp bener deh, makasih ya mas. mas punya resep kue lumpur yang enak ga, bagi dong kalo ada, makasih banyak ya…

    July 12th, 2009 at 8:49 pm