You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Resep - Soto Padang

Resep - Soto Padang

Budi Sutomo — February 2, 2008 / 5:40 pm

dsc03443.JPG

Indonesia sangat kaya akan masakan nusantara. Seperti soto misalnya, hampir semua daerah memiliki masakan soto yang khas. Masing-masing soto memiliki citarasa yang berbeda. Hidangan berkuah ini memang lezat. Apalagi disajikan panas sebagai hidangan sepinggan. Resep soto padang berikut mampu mengobati kerinduan anda dengan soto nusantara. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Foto: Budi Sutomo.

 

Bahan:

500 g daging sapi, potong besar-besar

2.200 ml air

Bumbu A:

3 buah cengkih

4 cm kayu manis

1 batang daun bawang

1 sdt cuka

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, emmarkan

1 lembar daun kunyit

3 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam halus

Bumbu B, haluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabe merah

½ sdt lada butir

1 cm kunyit

Pelengkap:

40 g suun, seduh air panas. tiriskan

1 batang daun bawang, iris halus

2 sdm sledri cincang

2 sdm bawang merah goreng

4 buah kentang goreng/prekedel

2 buah tomat, potong-potong

Kerupuk merah/emping secukupnya

Potongan jeruk nipis

Sambal, panaskan minyak, tumis hingga harum, haluskan:

10 buah cabe merah, haluskan

6 butir bawang merah, haluskan

1 buah tomat, belah empat

1 sdt garam

3   sdm minyak goreng

 

Cara Membuat:

  1. Rebus potongan daging dengan air dan semua bumbu-bumbu A hingga daging empuk. Angkat daging, dan saring kaldunya.
  2. Panaskan minyak, goreng daging hingga berwarna kecokelatan. Angkat, potong dadu. Sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis semua bumbu B hingga harum. Tuang kaldu dan tambah dengan air hingga sekitar 2 lt. Masak Hingga mendidih. Angkat.
  4. Penyajian: Siapkan mangkuk/pinggan saji. Atur suun, kentang/perkedel, potongan daging, irisan daun bawang, sledri dan emping/kerupuk. Siram dengan kaldu panas. Taburi soto dengan bawang merah goreng dan lengkapi dengan sambal dan potongan jeruk nipis. Hidangkan panas.

Untuk 6 Porsi

 Tip: Agar kualitas rasa prima, menyajikan soto sebaiknya dipisah semua bahan isinya. Racik dan siram dengan kaldu panas se saat sebelum soto disajikan.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Ikuti diskusi Satu komentar untuk artikel ini.

  1. syamsulbahri

    belum ada komentar

    October 29th, 2008 at 6:36 pm

Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.

LOCAL SEARCH

Search only in this blog

GLOBAL SEARCH

Search across Asia Blogging Network

GLOBAL

CHANNEL

COLUMN

More? Go to Asia Blogging Network Column section.

FEATURED

COMMENT

  • rhoes — lgy krn bgt n pkky a bgt deh,n lgy yg plg a sk DEMI CINTA n BERPISAH,KERISPATIH truss berkrya
  • kolom — ga tauh.. sotoi lo..
  • kolom — ya tuh.. sotoi lo..
  • nurli — hello sheila on7... ak suka bgt smW lagu2 so7.. bikin Hidup lebih Hidup!!!! nuat DuTa makin keren aj.. hehe sukSes SLalu bt kalian...
  • Nindya,, — Q yakin,,,buku baru ini PASTI keren bgtz... "RectoVesco" ide yang briliant!!!! pasti orang2 yang sneng sm karyanya mb' dee bakal termehek-mehek... single 'malaikat ...
  • godai vocalis — kata-kata dalam lirik lagu ngak berpengaruh broo...baku or tidak baku yang penting mudah diterima..pendengar...and lagu nya komersil,buat apa loe buat ...
  • Asyrofi — Sheila On 7, slalu yang terbaik pkkx dh.
  • Ian Andrianto — Guys, coba ke Radio Suara Mitra Kompleks Mapolda Jatim. Ini lagi butuh penyiar...coba call ke 828 9333, pukul 08-16.00, hari ...
  • abi — aq abi dy shamarinda !!!!kpn manggung dy shamarinda?????? dy tgu y!!!!!wooow gila euiii FM kern mkch Y tas musicx !pa ...
  • nada musik indonesia — salam........tukar tukar link ya...................