Info Boga

Ikuti diskusi Ada 13 komentar untuk artikel ini.

1. erli

   

   Dengan Hormat,
   Mohon bantuan: saya sudah praktek kue semprit / sagu keju 2 kali tapi gagal.

   Yang pertama saya lupa men-sangrai sagu, keju tidak pakai jenis Edam (pakai cheddar). Hasil adonan bagus, tapi begitu masuk ke dalam oven langsung lumer (tidak berbentuk).

   Yang kedua saya mengikuti ingredient pak Budi Sutomo, tapi lupa tidak memasukkan garam dalam adonan. Hasil adonan bagus, tapi begitu masuk kedalam oven agak lumer (bentuknya melebar).

   1. Selain masalah garam, apa yang kurang atau salah dalam praktek saya?
   2. Atau memang garam yang membuat adonan tidak lumer ketika dipanggang?
   3. Kalau saya ingin rasa kejunya lebih menonjol, apa bisa dengan cara mengurangi gula halus, atau malah tanpa gula halus sama sekali?
      Atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.
      Hormat saya,

   Erli

   JAwab:

   kemungkinan saat anda menyangrai tepung belum kering dan matang jadi tepung mengembang saat dioven. keju cheddar meleleh saat di panggang dan sifatnya agak lembab. gunakan keju edam untuk kue ini.

   salam

   budi s

   May 18th, 2008 at 1:22 pm

2. Irene

   

   Dengan Hormat,
   Saat ini saya membuat beberapa macam kue kering yang saya jual ke orang-orang yang saya kenal.Bagaimana caranya agar saya dapat memperluas jaringan penjualan saya?mengingat saya tidak mempunyai modal untuk memperbesar bisnis kue ini. Terimakasih atas bantuannya.
   Irene

   June 18th, 2008 at 11:55 am

3. opi

   

   mau pesen bukunya dong.. bagaimana caranya? ditoko buku tersedia gak?

   mau belajar bisnis kue kering nih…

   salam
   Opi

   Bukunya ada di seluruh jaringan toko buku gramedia. salam

   budi sutomo

   June 26th, 2008 at 1:25 pm

4. Ani

   

   Dengan hormat,

   Saya ingin membuat kue putri saju yang renyah dan kepiur mohon memberikan resep kalau tidak keberatan selama ini resep yang saya pakai
   Bahan :
   250 Gram Terigu
   2 SdM Susu Bubuk
   200 Gram Mentega
   1 Sdm gula Halus
   1 Sdm Rhum
   2 Kuning Telur
   1 Putih Telur
   - - Gula halus untuk melumuri kue setelah dingin

   Cara:
   1. Kocok hingga putih Mentega dan gula halus masukkan telur satu persatu dan rhum.
   2. Masukkan terigu, susu sedikit demi sedikit aduk dengan tangan hingga terigu habis.
   3. Bentuk sesuai selera dan baker hingga kuning dan wangi
   4. Setelah dingin masukkan kedalam gula halus.

   Jawab:

   menteganya ngga usah dikocok, langsung campur saja dengan terigu, dan diaduk dengan pisau sampai berbutir-butir, baru diuleni sebentar hingga adonan menyatu.

   salam

   budi s

   tris ya.

   September 17th, 2008 at 11:01 am

5. Ananda Erwin

   

   Ass,Wr.Wb. Pak Budi punya resep Choco Cip seperti punyanya Good Time? saya sudah beli Buku Pak Budi tapi kok ga ada yang seperti yang saya maksud ya?hanya ada yang mirip. Bisa minta tolong dikirimin resepnya Pak? Thanks be4.
   Wass.Wr.Wb

   jawab:

   nanti dicarikan ya mas.

   salam

   budi sutomo

   October 23rd, 2008 at 11:49 am

6. Ananda Erwin

   

   aduh maaf nama saya ibu ananda Erwin bukan bapak

   October 24th, 2008 at 5:48 pm

7. lina

   

   pak dimana ya bisa mendapatkan buku di surabaya dan harganya berapa

   Jawab:

   Bisa di beli di toko buku gramedia atau pesen langsung ke penerbit. harganya sekitar Rp.34.000 an. salam

   budi sutomo

   November 26th, 2008 at 12:26 pm

8. arsih perdana ningsih

   

   as. terimakasih sebelumnya. aduh aku seneng banget begitu tahu ada panduan lengkap untuk bisnis kue kerin, aku hobi banget yang namya bikin kue apalagi jualan. tolong gimana sih beli bukunya? ada gak di toko buku? thks. yah tolong jawab ke email ku segera aku udah gak sabar nih.

   Jawab:

   buku dijual di gramedia dan gunung agung. Salam

   budi sutomo

   February 12th, 2009 at 4:18 pm

9. dyah

   

   asw…mas budi.
   Sy pengen beli bukux mas, tp d papua tdk ada. Gmana carax spya sy bisa bli buku tp tdk k jkt? Thankiu yg mas..

   jawab:

   bisa menghubungi langsung ke penerbitnya.

   salam
   budi

   July 27th, 2009 at 5:59 am

10. susi

    

    asw… mas budi
    sy mau nanya cara pertama untuk membuka usaha kue gimana mas?

    August 2nd, 2009 at 11:57 pm

11. Rihlah

    

    Saya mau memasarkan hasil kue kering saya bagaimana? Tlong jwbn dan solusinya.

    September 10th, 2009 at 10:54 am

12. niedha yunika

    

    saya tertarik dengan kue yang berbentuk fresh orange yang dipotong2 gtu. gmana sich cara nyetaknya?

    jawab:
    dipotong-potong pakai pisau tajam kemudian di kasih guratan dipermukaanya dengan punggung pisau untuk membentuk juring jeruk.

    October 8th, 2009 at 6:44 pm

13. hamid

    

    saya baru ingin mencoba bisnis ini dan saya belum tahu apa yang saya harus lakukan…bagaimana cara membuatnya, memasarkannya, mengelola usaha itu sendiri…!tolong dong bantu saya.thnx

    October 12th, 2009 at 8:02 pm