Info Boga

Saat ini singkong sedang naik daun, selain legit dan lezat, singkong juga rendah kalori. Cocok bagi dijadikan kudapan bagi yang sedang menjalani diet obesitas atau kencing manis. Resep/Dapur Uji/Resep/Food Stylist: Budi Sutomo.

Lapis Singkong

Bahan:

Singkong, kupas, parut 1000 g

Gula pasir 200 g

Tepung kanji 50 g

Air 75 ml

Kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut 100 g

Vanili bubuk ½ sdt

Garam halus ½ sdt

Pewarna merah/pasta stroberi ¼ sdt

Pewarna kuning/pasta orange ¼ sdt sdt

Pasta pandan/pewarna hijau cair ¼ sdt

Daun pisang untuk alas

Pelengkap, campur, kukus 10 menit:

Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 100 g

Garam halus ½ sdt

Cara Membuat:

1. Campur singkong, kelapa parut, tepung kanji, gula pasir, vanili dan garam. Aduk rata.

2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan pasta pandan, orange dan stroberi pada masing-masing bagian. Aduk rata.

3. Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak dan di alas dengan daun pisang. Masukkan adonan merah, kuning dan hijau sejara bersusun. Ratakan.

4. Kukus selama 40 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Potong-potong, taburi kue dengan kelapa parut hingga seluruh permukaan kue terselimuti kelapa.

5. Bungkus kue dengan plastik mika, atur di dalam piring saji. hidangkan.

Untuk ±30 potong

Tip: Agar tidak cepat basi, kelapa parut bisa dibungkus terpisah. Penambahan tepung kanji menjadikan kue lapis dingkong lebih kenyal dan legit.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon