Info Boga

Ikuti diskusi Ada 11 komentar untuk artikel ini.

1. bu harest

   

   saya seneng ma pukis, tapi dari beberapa resep yang pernah saya coba ini yang paling banyak raginya.. jadi ntar saya coba deh.. pasti empuk banget…

   Jawab:

   ditunggu hasilnya ya? salam

   budi s

   July 16th, 2008 at 8:22 am

2. Susi Fitriani

   

   Mas Suditomo saya mau tanya nih bagus mana cetakan dari bahan anti lengket atau yang cetakan dari loyang biasa? saya masaknya pake kompor gas. kebetulan saya mau bikin pukis ini untuk acara arisan bulanan besok.
   terimakasih

   jawab:

   cetakan anti lengket hasilnya lebih bagus. cetakan biasa juga bisa, asal dioles minyak atau margarin terlebih dahulu.

   salam

   budi s

   July 17th, 2008 at 12:50 pm

3. Rachel:

   

   Halo salam Kenal…

   Saya mau menanyakan gimana cara pematangan kue ini dengan benar. Saya pernah mencoba dan hasilnya selalu gosong. Terutama bagian samping kanan kiri tidak bisa berwarna coklat bagus merata. Bagaimana caranya supaya ngga gosong?

   Terima Kasih
   Racheline

   <

   p>Jawab</p

   kue gosong disebabkan karena loyang yang digunakan terlalu tipis. coba gunakan loyang yang anti lengket, tebal. biasanya terbuat dari kuningan atau besi tempa.

   salam

   budi s

   July 22nd, 2008 at 1:41 am

4. Indy

   

   makasih resep pukisnya,saya ingin jualan kue pukis,habis bingung mo kerja aapa setelah kena phk.makasih info resepnya ya….makasih banget. sy akan segera mencobanya

   jawab;

   selamat berwirausaha, sukses ya…salam

   budi sutomo

   December 29th, 2008 at 12:23 pm

5. Dwi

   

   Hallo mas Budi,
   kalo plg ina saya selalu beli pukis di stand special, rasanya ueanak banget bikin ketagihan sekali. Makanya agustus kemarin saya bela-belain bawa cetakan kue pukis en carabikan hehehe…jajan pasar kegemaran saya. Saya dah coba resep carabikangnya mas Budi, rasanya enak tp kok gosong melulu ta pdhl apinya dah kecil, trs kalo’ dingin keras banget jd kalo’ mau makan saya sll panasin di microwive, hubby senang minta ampun sekali makan 4-5 biji ludes hehehehehe. Yang mau saya tanyakan kalo’ bikin pukis apakah margarine bisa diganti roomboter? krn kalo’ beli di langganan saya di Ina kok baunya haruuum banget seperti roomboter.
   Terima kasih banyak ya mas Budi.

   Jawab:
   kue carabikang gosong biasanya disebabkan api terlalu besar atau loyang terlalu tipis(loyang aluminium), gunakan loyang dari besi tempa atau kuningan yang tebal. agar panas merata dan kulit tidak cepat gosong. margarin bisa diganti roombutter, dan aromanya memang lebih enak. kue carabikang memang cocok disajikan hangat saat masih lunak, setelah dingin akan mengeras karena sifat tepung beras memang begitu. salam

   budi sutomo

   January 9th, 2009 at 4:17 pm

6. Dwi

   

   Mas Budi,

   Saya mau mencoba roti polo rasa ayam resepnya mas (saya beli byk buku resep tulisan mas Budi hehehhe..saya dah coba resep carabikang, pukis, dan kue lumpurnya). Yang mau saya tanyakan apa itu yang dimaksud dgn bread improver? pengembang kue semacam SP atau apa? di supermarked mereka pada tidak tahu hehehehe….
   Terima kasih banyak sebelumnya.

   February 13th, 2009 at 5:00 pm

7. supriyatno

   

   makasih resepnya.anak saya jadi ketagihan minta dibikinin pukis setiap brangkat sekolah.

   February 21st, 2009 at 9:06 pm

8. Julianti

   

   Sudah di coba resepnya. Mantap deh pokoknya jadinya!! Makasih bagi bagi resep

   August 13th, 2009 at 6:09 am

9. ummi

   

   tolong beri alamat dimana bisa saya dapatkan, cetakan pukis, yg dari kuningan atau besi tempa, yg tebal

   jawab:
   di pasar senin jakarta bagian dalam ada yang menjual cetakan jenis ini

   September 3rd, 2009 at 11:53 am

10. Yanti

    

    Mas saya sdh coba buat kue pukis. Rasanya sdh mantap tapi kog lembek ya tdk seperti yg dijual di pasar. Makasih mas atas jwbannya

    Jawab:

    ada kemungkinan terlalu banyak cairan yang digunakan atau fermentasinya terlalu lama. coba kurangi waktu fermentassi dan jumlah airnya.

    salam
    budi sutomo

    September 8th, 2009 at 1:15 pm

11. asri nur wahyuningsih

    

    Holla mas budi..
    saya coba bikin pukis dengan resep ini ,tetapi karena nggak punya cetakan saya pakai cetakan muffin ,dan manggangnya di oven.
    rasanya enak kayak pukis biasa,cuma atasnya agak keras…tapi dalamnya empuk juga kok..
    makasih resepnya ya mas..

    September 16th, 2009 at 12:11 am