Masakan Sulawesi - Udang Rica-Rica
— Budi Sutomo • May 17th, 2008
Tidak hanya daging ayam dan ikan yang lezat diolah dengan bumbu rica-rica. Udang pun tidak kalah menggugah selera. Apalagin disajikan dengan nasi panas. Saya percaya, sepiring nasi rasanya tak cukup sebagai penyerta hidangan lezat ini. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo
Udang Rica-Rica
Bahan:
400 g udang, bersihkan
4 sdm minyak goreng
2 buah tomat, potong dadu
Bumbu:
7 buah cabe merah, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
2 sdm air jeruk nipis
5 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
½ sdt terasi, sangrai, haluskan
2 cm jahe, memarkan
½ sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan potongan tomat, jahe, garam dan air jeruk nipis. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.
Untuk 4 Porsi
Ikuti diskusi Satu komentar untuk artikel ini.
ervi
apakah tanpa terasi akan mempengaruhi rasa akhir??
jawab:
ya, aroma terasi mempengaruhi citarasa akhir hidangan.
salam.
May 19th, 2008 at 1:34 pm