Info Boga

Ternyata tidak hanya daging sapi, ikan dan ayam saja yang lezat diolah menjadi kalio. Hidangan berkuah santan sarat bumbu ini ternyata cocok ditambahkan telur puyuh sebagai bahan dasarnya. Serlamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Sylist: Budi Sutomo

Kalio Telur Puyuh

Bahan:

15 butir telur puyuh, rebus, kupas

100 g buncis, potong dadu

100 g wortel, potong dadu

400 ml santan

Bumbu:

3 buah cabe merah, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, potong-potong

1 batang daun bawang, iris halus

2 cm jahe, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

2 potong asam gelugur/kandis

2 sdt gula pasir

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama semua bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, lengkuas, asam kandis/gelugur, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukkan telur puyuh, masak hingga kuah agak mengental. Tambahkan buncis, wortel dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untul 4 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon