Info Boga

Kue ini memiliki tingkat kegagalan yang rendah, mengingat pembuatannya tidak diperlukan teknik fermentasi atau pengocokan telur yang rumit. Namun rasanya, luar biasa. Legitnya ketan dan gurihnya santan terasa lezat di lidah. Apalagi aroma wangi vanili semakin menggugah selera. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo Wingko Babat Bahan: Tepung ketan 500 g Tepung kanji 50 g Gula pasir 350 g Santan kental [...]

Bahan dan bumbunya sederhana, namun penuh gizi dan tentu saja menyehatkan. Apalagi penambahan bumbu kencur dan temu kunci, rasanya menjadi segar dan lezat. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo. Sayur Bayam Bahan: 200 g daun bayam, potong-potong 100 g oyong, bersihkan, potong-potong 60 g jagung putren, potong-potong 2 buah tomat, potong dadu 1400 ml air Bumbu: 4 siung bawang merah, iris halus 3 [...]

Hidangan Pulai Dewata tidak hanya pelalah dan ayam betutu. Sate lilit ikan tidak kalah lezatnya. Gurihnya daging ikan semakin kaya rasa dengan penambahan beragam bumbu di dalam masakan ini. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Sate Lilit Ikan Bahan: 400 g daging ikan kakap/tenggiri, haluskan 60 ml santan kental 50 g kelapa parut 2 sdm minyak goreng 12 batang serai Bumbu: 6 butir bawang [...]

Cita rasa ikan asin memang menggugah selera, apalagi jika diolah menjadi botok. Perpaduan kelapa parut yang gurih, ikan asin yang sedap serta wanginya petai cina dan daun kemangi membuat acara makan Anda tidak cukup hanya sepiring nasi. Resep/Teks/Foto/food Stylist: Budi Sutomo. Botok Ikan Asin Bahan: 100 g ikan asin/ ikan jambal roti, potong-potong 150 g kelapa setengah tua, parut 4 [...]

Indonesia kaya akan seni kuliner. Setiap provinsi memiliki hidangan khas dengan cita rasa berbeda. Mulai dari lauk, hidangan sayuran, soto hingga kue tradisional. Seperti Jakarta, marakat Betawi memiliki hidangan yang kas, yaitu semur betawi. Berikut resepnya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Semur Betawi Bahan 600 g daging has dalam, potong-potong 2 sdm margarin 400 ml air 2 buah [...]

Kalsium adalah zat gizi yang erat kaitanya dengan kesehatan tulang. Mineral ini akan membentuk masa tulang. Kebutuhan kalsium rata-rata orang Indonesia adalah 500-800 mg per hari. Salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan kalsium adalah dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi kalsiu, seperti ayam, tahu, tempe, susu, ikan teri dan sayuran hijau. Kombinasi bahan dari hidangan [...]

Tauge adalah sayuran tunas kacang hijau. Selain kaya serat yang baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan, tauge juga tinggi kandungan vitamin E. Vitamin ini terbukti dapat mencegah kemandulan, keguguran serta pendarahan pada wanita hamil. Anda tidak suka melalap tauge mentah? Jangan berkecil hati, resep berikut dijamin akan menggoyang lidah Anda. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: [...]

Daunnya berwarna hijau dengan urat daun terlihat jelas. Bentuk daun bulat menyerupai mangkuk, karenanya orang menyebut sebagai daun mangkokan. Selain sebagai tanaman hias, daun mangkokan (Nothopanax scutellarium) banyak dimanfaatkan sebagai bumbu dapur. Daunnya yang muda enak dimakan dan beraroma harum khas. Masarakat Sumatra banyaka menggunakan daun mangkokan muda sebagai campuran gulai otak atau gulai [...]

Dulu orang merasa gensi dengan mengkonsumsi tempe. Padahal sumber protein nabati ini sangat kaya akan protein. Keunggulan lain, tempe mengandung antioksidan sekaligus mampu mencegah anemia. Meskipun harga kedelai semakin melambung, olahan kedelai seperti tempe masih termasuk bahan pangan yang murah dan mudah didapat. Kini pamor tempe kian melambung, orang tidak lagi memandang bahan pangan dari fermentasi [...]

Hampir semua orang mengenal tomat (Licopersicum esculentum). Buah yang tanpa kenal musim ini ternyata mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beragam penelitian menunjukan, tomat bermanfaat untuk kesehatan jantung serta penangkal radikal bebas. Banyak varietas buah tomat, seperti tomat buah yang berukuran besar, tomat sayur dengan ukuran lebih kecil dan tomat ceri yang hanya sebesar kelereng. [...]