You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Daun Mangkokan
Budi Sutomo — June 8, 2008 / 2:47 pm
Daunnya berwarna hijau dengan urat daun terlihat jelas. Bentuk daun bulat menyerupai mangkuk, karenanya orang menyebut sebagai daun mangkokan. Selain sebagai tanaman hias, daun mangkokan (Nothopanax scutellarium) banyak dimanfaatkan sebagai bumbu dapur. Daunnya yang muda enak dimakan dan beraroma harum khas.
Masarakat Sumatra banyaka menggunakan daun mangkokan muda sebagai campuran gulai otak atau gulai ikan. Selain itu, daun ini juga enak diolah menjadi campuran urap, campuran pepes maupun pecel. Daun mudanya bisa dimakan mentah sebagai lalapan dengan sambal. Aromanya khas, seperti daun kenikir. Aroma daun mangkukan dapat mengurangi aroma amis pada hidangan ikan, jeroan maupun daging. Teks & Foto: Budi Sutomo
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart Henny on Resep - Kue Sus Isi Vla fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks JuicecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.