Hidangan Nusantara Lezat & Menggugah Selera
— Budi Sutomo • June 8th, 2008
Indonesia kaya akan seni kuliner. Setiap provinsi memiliki hidangan khas dengan cita rasa berbeda. Mulai dari lauk, hidangan sayuran, soto hingga kue tradisional. Seperti Jakarta, marakat Betawi memiliki hidangan yang kas, yaitu semur betawi. Berikut resepnya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
Semur Betawi
Bahan
600 g daging has dalam, potong-potong
2 sdm margarin
400 ml air
2 buah tomat, potong dadu
150 g kentang, belah empat, goreng
Bumbu:
6 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
5 sdm kecap manis
3 cm kayu manis
3 butir cengkih
½ sdt pala bubuk
1 sdm irisan daun bawang
1 buah bunga pala
½ sdt garam halus
Cara Membuat:
Campur potongan daging dengan kecap manis, aduk rata. Diamkan beberapa 20 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan margarine, tumis bawang emrah dan bawang putih hingga harum. Tuang air, pala, bunga pala, kayu manis dan cengkih. Masak hingga mendidih.
Maukkan daging beserta kecap, irisan daun bawang dan garam. Masak hingga daging empuk dan matang.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan kentang dan tomat, masak sebentar. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji, hidangkan hangat.
Untuk 5 Porsi
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.