Info Boga

Meskipun sedikit repot membuatnya, saya percaya Anda akan puas menikmati hasilnya. Lauk dari ayam ini memang lezat. Cita rasanya sarat bumbu. Apalagi sentuhan aroma bakar dari teknik memasak dibakar yang menimbulkan aroma harum. Hm…sungguh menggugah selera. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Pais Ayam

Bahan:

600 g daging ayam, potong-potong

250 ml santan kental

3 sdm minyak goreng

Daun pisang secukupnya

Bumbu:

5 butir bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

4 lembar daun salam, potong-potong

2 batang serai, ambil bagian putihnya, potong kasar

6 butir kemiri, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

2 cm kunyit, haluskan

2 cm lengkuas, memarkan

½ sdt lada halus

1 sdt gula pasir

¼ sdt jintan, haluskan

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan serai, aduk rata.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang santan.masak hingga santan mengental. Angkat.

3. Ambil daun pisang, masukkan beberapa potongan ayam beserta bumbu. Bungkus menyerupai lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Bakar di atas bara api atau di dalam oven hingga daun pisang layu. Angkat. Atur di dalam pinggan saji, hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon