You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Kue Tradisional - Wingko Babat Semarang

Kue Tradisional - Wingko Babat Semarang

Budi Sutomo — June 9, 2008 / 4:26 pm

90.JPG

Kue ini memiliki tingkat kegagalan yang rendah, mengingat pembuatannya tidak diperlukan teknik fermentasi atau pengocokan telur yang rumit. Namun rasanya, luar biasa. Legitnya ketan dan gurihnya santan terasa lezat di lidah. Apalagi aroma wangi vanili semakin menggugah selera. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Wingko Babat

Bahan:

Tepung ketan 500 g

Tepung kanji 50 g

Gula pasir 350 g

Santan kental dari 1 butir kelapa 250 ml

Kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 350 g

Margarin 1 sdm

Daun pandan, simpulkan 1 lembar

Garam halus ½ sdt

Pasta vanili/vanili bubuk ¼ sdt

Daun pisang/kertas minyak untuk alas

Olesan, aduk rata:

Kuning telur 2 butir

Margain ½ sdm

Cara Membuat:

  1. Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan tekstur agak mengental.

  2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga kalis dan berminyak.

  3. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kertas minyak. Tuang adonan wingko, ratakan.

  4. Panggan di dalam oven bertemperatur 160oC selama 20 menit, keluarkan kue dari oven, olesi permukaanya dengan bahan olesan. Panggang kembali kue selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

  5. Potong-potong kue, bungkus dengan plastik mika atau kertas minyak. Masukkan dalam kemasan bok karton. Wingko siap dipasarkan.

Untuk ± 20 Potong

Tip: Untuk variasi rasa dan menghendaki wingko berwarna cokelat, tambahkan 2 sdt pasta cokelat dan 2 sdm bubuk cokelat ke dalam adonan wingko. Memotong wingko sebaiknya saat adonan sudah dingin agar bentuk potongan bagus.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon

Ikuti diskusi Ada 5 komentar untuk artikel ini.

  1. novano

    seharurnya judul artikelnya jangan wingko babat semarang,, tapi wingko semarang aja karena wingko babat itu asli produk dari daerah babat yaitu daerah yang masih dikawasan lamongan jatim

    June 21st, 2008 at 11:48 am

  2. saya

    hahahaha
    hahahahah
    kan sama ajah!!
    sama sama wingko. hahaha

    August 21st, 2008 at 1:20 pm

  3. rina

    kayanya enak ya… hehehehe…

    October 16th, 2008 at 9:58 pm

  4. Any

    nyammmy…….
    mau dunkzzzz……

    July 28th, 2009 at 4:22 pm

  5. Chrizt

    Langsung blg ah sama mama spy buat wingko babad,,kan udh nemu resep yg ciamik!! :)

    September 6th, 2009 at 4:41 am

Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.

LOCAL SEARCH

Search only in this blog

GLOBAL SEARCH

Search across Asia Blogging Network

GLOBAL

CHANNEL

COLUMN

More? Go to Asia Blogging Network Column section.

FEATURED

COMMENT

  • JakJazz 2010 oleh Java Jazz Festival » BennyChandra.com — [...] JakJazz, oleh penyelenggara Java Jazz Festival, di JCC (Jakarta Convention Center). Déjà vu! [...]
  • Babyface @ Java Jazz Festival 2010 » BennyChandra.com — [...] soal pertunjukannya, dibandingkan dengan penampilannya di Java Jazz Festival 2008 silam, tahun ini pertunjukan Babyface tidak terlalu molor. ...
  • » Mimpi Anggun di Surabaya Tidak Jadi Kenyataan ~ Blog Archive ~ Musik Indonesia (Asia Blogging Network) — [...] Keinginan Anggun agar penonton yang datang ke konsernya tidak asyik foto-foto dengan ponsel ternyata hanya cukup jadi mimpi saja. ...
  • SHEMY — i love u all, power slaVES.BANGKITLAH KEMBALI.VANS WONOSOBO.KAPAN KONSER DI WONOSOBO...?
  • arie — ne emang berita keren.secara gue ngefans banget ma HEYDI IBRAHIM.
  • ridwn — hah gua suka maen bola
  • supratman — aq mohon bgt please indonesian idol 2009 kpan di bka lgi aq pgn bgt mncoba jd penyanyi indonesi/jd orang trknl........ mdah2an ...
  • supratman — waduh aq dah gx sabar nich kpan ya indonesian idol di bka lg??????????? aq pgn cpet manggung nich........ please jgn tutup dulu ...
  • vad — wahhhh kerennn ... hemm warna rock yg jadi gimana yahhh ...!!! di tunggu albumnya..... pokoe.. maju terus rock indonesia........!!
  • Bagus mulyana — Bravolah bwt Idol mh,,, Ttp smngat yUkk,,,!!