Info Boga

Acara makan tidak lengkap jika tanpa hidangan sup.  Jika Anda bosan dengan menu sup harian, resep sup telur gulung ini bisa menjadi alternativ lain menu keluarga Anda. Selain cantik tampilannya, sup telur gulung juga kaya akan gizi. Resep/Dapur Uji/ Foto/food Stylist: Budi Sutomo 

Sup Telur Gulung

 Bahan:

1500 ml kaldu daging/ayam

60 g kacang polong

100 g wortel, potong dadu

100 g bihun/suun seduh air, tiriskan

2 sdm minyak goreng

Telur Gulung:

3 butir telur, buat dadar tipis

200 g daging sapi/ayam cincang

3 siung bawang putih, cincang

4 butir bawang merah, iris halus

¼ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Bumbu:

4 siung bawang putih, haluskan

3  siung bawang merah, haluskan

2 sdm sledri cincang

1 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

 Cara Membuat:

1. Telur Gulung: campur daging ayam cincang dengan abwang putih, lada dan garam, aduk rata. Ambil satu lembar telur dadar, letakan 4 sdm adonan daging\ayam di tengahnya, ratakan, gulung. Kukus hingga matang, angkat, potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak,  tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Tuang kaldu, kecap asin, gula pasir, lada dan garam. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, kacang polong dan sledri cincang. Masak hingga semua bahan matang. Sesaat sebelum diangkat masukkan suun/bihun dan potongan telur gulung. Didihkan sebentar. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, hidangkan hangat.

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon