Info Boga

Masakan Indonesia memang kaya akan bumbu. Citarasanya yang khas membuat kita selalu kangen untuk menyantapnya. Seperti urap sayuran, meskipun bahannya sederhana, kombinasi bumbu yang pas terasa lezat dan cocok dilidah. Anda ingin mencobanya di rumah? Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo 

Bahan:

100 g kacang panjang, potong-potong, rebus

100 g wortel, potong korek api, rebus

100 g tauge, cuci bersih

100 g bayam, rebus, tiriskan

Sambal Urap:

150 g kelapa setengah tua, parut memanjang

4 siung bawang putih, haluskan

5 butir bawang merah, haluskan

½ sdm gula merah

4 buah cabe merah keriting, haluskan

3 buah cabe rawit, haluskan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm kencur, haluskan

½ sdt terasi, sangrai, haluskan

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Sambal Urap: Campur kelapa dengan semua bumbu-bumbu, aduk rata. Kukus hingga matang. Angkat. tiriskan.
2. Penyajian: Atur semua bahan urap beserta sambal urap di dalam pingan saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi Tip:

Jangan mencampur urap dengan sambal, sajikan secara terpisah karena sayuran akan cepat basi. Sayuran bias diganti dengan daun kenikir, kol, terong gelatik, atau sesuai selera

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon