Info Boga

  Kuliner Indonesia memang sangat kaya, baik dalam teknik pengolahan hingga pemilihan bahan. Salah satu bahan sudah jarang diolah dan dijumpai adalah daun pakis (Cycas rumphii). Sejenis tanaman paku-pakuan yang berkembang biak dengan spora. Tidak semua jenis pakis bisa dimakan. Jenis pakis yang bisa dimakan umumnya daun dan batang yang masih muda, berbatang gemuk, mudah dipatahkan dan masih [...]

  Telur adalah bahan pangan bernutrisi tinggi, terutama protein. Anda ingin menyajikan telur sebagai hidangan keluarga? Resep telur bumbu bali bisa dijadikan pilihan. Cita rasa lezat dan pedas sangat pas disajikan dengan nasi panas. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: 8 butir telur, rebus, kupas, goreng 5 sdm minyak goreng Bumbu: 9 butir bawang merah, haluskan 5 siung bawang merah, [...]

  Hidangan nasi banyak ragamnya. salah satunya adalah nasi tim. Hidangan ini cocok disajikan dengan ayam pop dan sambal cabai rawit. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. Bahan:·   250 g beras, cuci bersih 400 g daging ayam, potong dadu 50 g jamur merang (jamur kancing), potong-potong 300 ml kaldu ayam Minyak goreng secukupnya Bumbu: 4 siung bawang merah, haluskan 2 sdm bawang putih, cincang 2 cm jahe, [...]

  Daun Shiso Daun ini banyak digunakan dalam seni kuliner Jepang, Korea dan Vietnam. Bentuknya oval dengan tepi bergerigi. Ada dua jenis daun shiso yaitu berwarna hijau dan merah.  Daun shiso memiliki aroma dan rasa seperti menthol. Bisa dimakan sebagai lalapan, untuk membungkus, campuran acar mapun menjadi garnis hidangan.  Banyak sebutan untuk daun shiso. Sebagian orang menyebutnya daun [...]

Sebentar lagi hari Lebaran dan Natal. Anda belum punya pilihan suguhan di hari istimewa ini? Nastar Gulung bisa menjadi pilihan. Selain bentuknya cantik, kue ini juga tahan lama. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo  Nastar Gulung Bahan: 675 g tepung terigu protein rendah/cap kunci 525 g margarin 200 g gula halus 3 butir kuning telur 50 g tepung maizena 40 g susu [...]

  Acara makan tidak lengkap tanpa kehadiran sayuran. Bokcoi siram daging bisa menjadi salah satu variasi hidangan di rumah Anda. Bahannya tidak terlalu banyak dan mudah dibuat. Selamat Mencoba. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo Bahan: 300 g bokcoi, bersihkan, potong-potong, rebus, tirskan 200 g daging sapi cincang 100 g paprika merah, potong dadu 4 sdm minyak goring Bumbu: 50 g bawang Bombay, potong korek [...]

  Penelitian ilmiah membuktikan jika buah kiwi (Actinida deliciosa) memiliki kepadatan gizi paling tinggi dibandingkan dengan 27 jenis buah lain. Kiwi juga bermanfaat untuk mencegah kanker dan meningkatkan daya tahan tubuh.         Siapa sangka, buah sebesar telur ayam ini memiliki beragam manfaat. Bentuknya oval, dengan kulit buah berwarna hijau kecokelatan. Seluruh permukaan kulit dipenuhi bulu-bulu halus. Daging [...]

       Anda pernah gagal membuat kue? Seperti roti tidak mengembang sempurna, cake menjadi bantat atau tekstur kue kering tidak rapuh.  Jika pernah, kemungkinan besar anda salah memilih jenis tepung terigu.  Mari kita kenali karakteristik dari masing-masing jenisnya.        Sampai saat ini tepung terigu merupakan produk impor yang didatangkan dari negara-negara subtropis seperti Amerika dan Australia.  Biasanya [...]