You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Bahan Khas Masakan Jepang
Daun Shiso
Daun ini banyak digunakan dalam seni kuliner Jepang, Korea dan Vietnam. Bentuknya oval dengan tepi bergerigi. Ada dua jenis daun shiso yaitu berwarna hijau dan merah. Daun shiso memiliki aroma dan rasa seperti menthol. Bisa dimakan sebagai lalapan, untuk membungkus, campuran acar mapun menjadi garnis hidangan.
Banyak sebutan untuk daun shiso. Sebagian orang menyebutnya daun perilla (Perilla frutescens), daun wijen, dan beefsteak leaves. Seni kuliner korea mengenal daun ini sebagai pembungkus hidangan daging bulgogi. Kuliner jepang mencampur makanan ini dalam sup atau pembungkus sushi. Teks/Foto: Budi Sutomo.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
A feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
A feed could not be found at http://feeds.feedburner.com/transjogja
Ikuti diskusi Ada 2 komentar untuk artikel ini.
Dedi Arifin
dimana alanat kursus masakan jepang
October 30th, 2008 at 8:41 am
yudi
pak budi,
kalo di indonesia mau cai daun shiso dimana ya?
bisa kasih info kah? thanks..
regards.
Jawab:
saya dapet daun ini di sogo supermarket.
salam
budi s
November 19th, 2008 at 1:49 pm