You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Kuliner Khas Indonesia - Daun Pakis
Budi Sutomo — August 6, 2008 / 5:15 pm
Kuliner Indonesia memang sangat kaya, baik dalam teknik pengolahan hingga pemilihan bahan. Salah satu bahan sudah jarang diolah dan dijumpai adalah daun pakis (Cycas rumphii). Sejenis tanaman paku-pakuan yang berkembang biak dengan spora.
Tidak semua jenis pakis bisa dimakan. Jenis pakis yang bisa dimakan umumnya daun dan batang yang masih muda, berbatang gemuk, mudah dipatahkan dan masih menyisakan ujung yang melingkar. Daun pakis muda rasanya lembut dan agak kesat, mirip asparagus.
Masarakat Sumatra dan Jawa Barat yang biasanya mengkonsumsi daun ini. Daun muda bisa diolah menjadi gulai pakis, rending, sayur bobor daun pakis, ditumis maupun diolah menjadi hidangan berkuah santan lainnya. Teks & Foto: Budi Sutomo.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
Juwono Saroso on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart aisyah on Resep roti ala bakery kessy on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart iky on Variasi Jus Buah Wita on Bayam Merah, Perkuat Lever & Cegah Anemia Irene on Resep roti ala bakery iin on Resep roti ala bakery anre on Info Buku: Rahasia Sukses Wirausaha Roti Favorit eka gunawan on Buah Naga Merah-Segar & Berkhasiat damarharjotirto on Cegah Anemia dengan Daun Katuk
Ikuti diskusi, tuliskan komentar Anda.