Info Boga

Hampir semua daerah di Indonesia memiliki makanan khas soto, seperti soto bandung, soto lamongan, soto padang, soto betawi dan lain sebagainya. Jika Anda ingin mencoba soto dengan cita rasa berbeda, cobalah soto bening isi daging berikut. Meskipun tidak menggunakan banyak isi, soto ini tetap terasa lezat. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:

400 gr daging sapi, potong dadu

2000 ml air/kaldu daging

100 g suun, seduh air panas

2 sdm minyak goreng

Bumbu:

8 siung bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 cm kunyit, bakar dan haluskan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

1 sdt gula pasir

2 sdm sledri cincang

1 batang daun bawang, potong halus

2 sdm bawang goreng

Sambal Kemiri:

15 buah cabai rawit, rebus

5 butir kemiri, goreng

1 sdt terasi, bakar

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.  Masukan daging, masak sampai daging berubah warna.  Tuang air/kaldu daging, panaskan kembali hingga semua bahan matang.
2. Siapkan mangkuk/pinggan saji, masukan suun, daging, daun bawang, sledri cincang dan kuah soto.  Sesaat sebelum dihidangkan taburi bawang goreng.  Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal kemiri.
3. Sambal kemiri: Haluskan semua bahan sambal, sajikan sebagai pelengkap soto.

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon