Info Boga

Anda bosan dengan variasi olahan tempe yang monoton? Steak Tempe Saus Tomat bisa menjadi alternatif lain hidangan dari tempe. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo

Steak Tempe Saus Tomat

Bahan:

250 g tempe, haluskan

60 g jamur kancing/merang, haluskan

2 sdm tepung maizena

1 sdm irisan daun bawang

¼ sdt pala halus

¼ sdt lada halus

1 sdt garam halus

1 butir telur, kocok lepas

minyak untuk menggoreng

Lapisan:

1 butir telur, kocok lepas

60 g tepung panir

60 g tepung terigu

Pelengkap:

40 g brokoli, potong dadu, tumis

40 g wortel, potong dadu, tumis

40 g kentang,  goreng

Saus Tomat:

3 buah tomat, haluskan

5 sdm saus tomat

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

150 ml air/kaldu ayam/daging

40 gr jamur kancing, cincang

1 sdm bawang bombay cincang

¼ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Blender jamur dan telur hingga lembut. Campur tempe, blenderan jamur, tepung maizena, irisan daun bawang, lada, garam, dan  pala. Aduk rata.
2.  Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat tipis. Lumuri pemukaan adonan dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir digulingkan ke atas tepung panir.
3. Panaskan sedikit miyak dalam wajan datar, goreng steak tempe sambil di bolak-balik hingga matang. angkat.
4. Atur steak tempe dan sayuran pelengkap di dalam piring saji. Siram dengan saus tomat. Hidangkan hangat.
5. Saus Tomat: Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kaldu, tomat, saus tomat, jamur, lada dan garam. Aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan tekstur mengental. Angkat.

Untuk 3 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon