You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Kue Tradisional - Ketan Lapis Nangka
Budi Sutomo — December 6, 2008 / 3:56 pm
Perpaduan legitnya tape ketan hitam dipadu harumnya nangka menghasilkan kue bercita rasa istimewa. Diperlukan ketelatenan dalam membuatnya namun Anda akan puas melihat hasilnya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/ Foto/Food Stylist: Budi Sutomo
Bahan A:
700 g beras ketan putih
650 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
Bahan B:
400 gr tape ketan hitam
3 sdm gula pasir
60 ml santan kental
Lapisan:
100 gr buah nangka, potong dadu kecil
Cara Membuat:
Bahan A: Cuci beras ketan, rendam air selama 2 jam. Tiriskan
Kukus ketan selama 30 menit atau hingga beras ketan setengah matang. Angkat.
Rebus santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan ketan ke dalam rebusan santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan terserap habis. Angkat.
Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga ketan benar-benar matang. Angkat.
6. Bahan B: Rebus gula dengan santan hingga mendidih, masukkan ketan hitam. Masak hingga santan terserap habis. Angkat. Kukus hingga setengah matang. Angkat.
Penyelesaian: Siapkan loyang, alas dengan daun pisang/plastik. Masukkan adonan A, ratakan. Beri bahan Isi. Tutup atasnya dengan adonan ketan hitam. Ratakan dan padatkan kembali. Biarkan dingin.
Potong-potong, sajikan.
Untuk 20 Potong
Tips:
Jika nangka susah di dapat, jagung manis yang direbus dengan gula pasir bisa dijadikan alternatif lain pengganti nangka.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart Henny on Resep - Kue Sus Isi Vla fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks JuicecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi Ada 2 komentar untuk artikel ini.
marlin
Apakah ketan hitam, setelah dimasukkan ke santan, tidak perlu dikukus lagi seperti ketan putih ?.
Jawab:
Untung diingetin mbak, harus dikukus juga hingga jadi aron setengah matang. tks.
salam
budi sutomo
December 7th, 2008 at 5:02 am
nisa
wah resep2nya menarik n unik..kaya ketan lapis nangka ini..mamaku suka banget bikin kue..pazti dicoba neh!..resep yang lain dunk!hehe…
February 14th, 2009 at 8:49 am