You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Resep Kue - Donat Siram Cokelat
Budi Sutomo — December 6, 2008 / 4:48 pm
Siapa yang kuasa menolak sepotong donat empuk dengan balutan cokelat? Apalagi disajikan hangat dengan secangkir teh, hm….
Jika Anda punya waktu luang, cobalah sesekali bikin sendiri, gampang ko, asal sedikti sabar karena membuat donat memerlukan waktu lumayan lama karena ada proses fermentasi. Namun melihat hasilnya, keluarga pasti akan bangga dengan donat empuk bikinan Anda. Atau Anda tertarik untuk berwirausaha donat? Resep ini bias menjadi pilihan wirausaha boga. Selamat Memprktekkan. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo
Bahan:
Tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar1400 g
Tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segi tiga biru 600 g
Ragi instan/instan yeast (fermipan) 30 g
Gula pasir 250 g
Margarin (blueband)300 g
Air es 900 ml
Telur (kuning & putih) 200 g
Susu bubuk (indomilk bubuk) 60 g
Baking powder 20 g
Bread Improver (unipan) 1 sdt
Vanili bubuk/pasta 1/2 sdt
Garam halus 25 g
minyak untuk menggoreng
Olesan:
Dark cooking chocolate/cokelat blok hitam, tim hingga meleleh 400 g
White cooking chocolate/cokelat blok putih, tim hingga meleleh 200 g
Cara Membuat:
Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, telur, baking powder, bread improver, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air dan margarin, aduk dengan mixer roti kecepatan 2 selama 12 menit atau hingga adonan kalis. Pengadukan bisa dilakukan manual dengan tangan hingga adonan kalis.
Bulatkan adonan, diamkan di tempat yang hangat dan tertutup selama 30-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan.
Giling adonan dengan ketebalan 1 cm. Cetak dengan cetakan donat. Lakukan hingga adonan habis.
Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 40 menit. Panaskan minyak, goreng adonan donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
Siram donat dengan cokelat tim. Beri motif garis dengan white cooking chocolate. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Tip:
Kandungan air dalam tepung terigu berbeda-beda, tambahkan air sedikit demi sedikit, hentikan penambahan air jika adonan menjadi terlalu lembek.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
hamid on Panduan Lengkap Bisnis Kue Kering agung on Forum Chef Welly - Tempat Berbagi Rahasia Seputar Dapur cynthia on Resep: Puding lapis Buah nur choirunnisa on Tempat Kursus Masakan, Kue, Roti, Cake & Tart Henny on Resep - Kue Sus Isi Vla fauzando abirafdillah on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat cintahati fau on Rahasia Resep Puding Mocca, Lembut dan Lezat Tri Eni Widyastuti on Labu Kuning, Mencegah Serangan Jantung steven on Diet Makanan Penderita Penyakit Asam Urat addin on Sehat dengan Detoks JuicecURL error 52: Empty reply from server
Ikuti diskusi Ada 14 komentar untuk artikel ini.
ANDREAN
just say thanks very big………..
…i you made me to be cook………
Jawab:
Many thanks…
salam
budi sutomo
December 7th, 2008 at 12:51 am
siska
Bread improver (unipan) itu kyk pa c?
Jawab;
bread improver bentuknya bubuk seperti tepung terigu dengan warna lebih kuning. bisa dibeli ditoko bahan kue terkemuka. dijual dalam kemasan kantung aluminium foil. salam
budi sutomo
December 17th, 2008 at 9:05 am
indri
Coba dicampur ama kentang pasti enakan, kurangi tepungnya jadi mantep
“jadi donat kentang ya mbak?”
salam
budi s
December 19th, 2008 at 6:56 pm
pancake
punya resep donat yg dipanggang di oven ga siy? soalnya saya punya cetakannya, tapi ga punya resepnya… tolooonggg…. ;)
Jawab:
donat panggang ya? tar ya dicarikan resepnya.
salam
budi sutomo
January 2nd, 2009 at 2:56 am
Resep Masakan
wah mantap neh resepnya !!! thxs ya
January 5th, 2009 at 4:42 pm
yip_aja
uenakkk euy……..
January 14th, 2009 at 12:09 pm
?Epy..?
Assalamualaikum thanks y resepna,,tunanganku sneng tw sama donatna:-)
January 15th, 2009 at 10:42 am
Aga
Bagiku roti paling enak adalah DONAT terigu yang polos tanpa gula or coklat, bukan donat kentang ala Dunkin donat yang lembek. Aku tergila-gila sama donat sejak menikmatinya di Australia, donat terigu yang gemuk. . polos (tanpa gula/coklat). . padat tapi . .empuk. Sekembalinya di Indonesia aku nggak pernah nemu donat yang seperti itu. Semoga resep ini membawaku ke impian masa laluku. .emm. .emmm uenaak. . aku terbangun dari mimpi.
January 15th, 2009 at 8:26 pm
Aga
Terimakasi resep donatnya. Tapi akan lebih berterimakasih lagi kalau nemu donatnya yang udah jadi, nggak usah masak, tinggal makan. He. .He.
January 15th, 2009 at 8:28 pm
rin chan
semoga resepNya bisa bermanfaat ya…
jika ada resep lain yang baru, bisa tolong dikirim ke alamat email saya?saya sangat berterimakasih…^^
January 22nd, 2009 at 1:00 pm
diah
klo misalnya mau buat 1/2 resep tu caranya gimana ce?
klo semua bahan di bagi 2 apa hasilnya juga akan sama? terima kasih atas jawabannya
jawab:
ya, semua bahan dibagi 2
salam
budi s
January 27th, 2009 at 11:44 am
Nina
kenapa sih kukh terigunya ada dua macem?,.,.
Jawab:
Biar hasil teksturnya maksimal.
salam
budi sutomo
February 6th, 2009 at 3:09 pm
sari
mas katanya mencampur garam sebaiknya tidak bersamaan dengan waktu bertemu ragi dan tepung. betul nggak.berapa lama berselangnya? kalo untuk donat ala j. co apa juga begitu.
Jawab:
benar karena ragi akan mati jika tercampur garam murni. karena sifat garam menyerap air, dan cairan didalam sel ragi akan terhisap dan ragi menjadi kering dan mati. tetapi kalau sudah tercampur dengan bahan lain seperti tepung, garam dan ragi tidak terlalu mempengaruhi dan ragi tidak akan mati.
budi
February 17th, 2009 at 9:17 pm
Fira
punya gak resep kue yang bahan utamanya putih telur dan agar-agar?
aku pernah makan kue tuh trus jatuh hati deh
pernah coba bwt sendiri tapi malah agar n putih telurnya gak bisa nyampur, sekalipun dimixer
July 18th, 2009 at 7:44 pm