You're here: My Hobby Blogging » Info Boga » Article: Membuat Bakso Daging Bebas Pengawet.
Budi Sutomo — January 4, 2009 / 11:55 am
Bakso sapi buatan sendiri tentu lebih sehat dan terjaga kebersihannya. Jika anda memiliki waktu luang, sajikan bakso sapi bikinan Anda, saya percaya, pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga. Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo.
Bakso Kuah Daging Sapi
Bahan:
60 g caisim, potong-potong, rebus, tiriskan
60 g suun, seduh air panas, tiriskan
60 g mi kuning, rebus, tiriskan
1 sdm bawang merah goreng
Kaldu:
1500 ml kaldu sapi
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdm minyak goreng
1 sdm kecap asin
1 sdt lada halus
1 sdt garam halus
1 sdm sledri cincang
Bakso Sapi:
400 g daging sapi, giling halus
1 sdm tepung terigu
2 sdm tepung kanji
1 butir putih telur, kocok lepas
¼ sdt lada halus
¼ sdt garam halus
Pelengkap:
Sambal cabai rawit
Saus tomat
Kecap manis
Cara Membuat:
1. Bakso Sapi: campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.
2. Kaldu: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tuang kaldu, kecap assin, lada, garam dan sledri cincang. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Penyajian: Atur bakso, suun, mi kuning, caisim di dalam mangku saji. Tuang kaldu panas, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis dan saus tomat. Sajikan.
Untuk 5 Porsi
Tip: Rebus bakso di dalam air yang mendidih dengan api sedang. Jangan merebus dalam air yang terlalu mendidih karena bisa menyebabkan bakso pecah dan tekstur tidak halus.
Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon
Search only in this blog
Search across Asia Blogging Network
More? Go to Asia Blogging Network Column section.
Jimmy on Resep roti ala bakery Jimmy on Resep roti ala bakery Didi Prambadi on Kue Tradisional untuk Wirausaha Boga hertlina on Toko Alat & Bahan Kue Filadelfia on Makanan Kecil - Pastel Kering Isi Abon Orihime Inoue on Mengenal Lebih Dekat - Keju Parmesan irine budi habsari on KULINER SEHAT DI DAAI TV Rahmi on KULINER SEHAT DI DAAI TV Rosa on Megkudu - Menggali Manfaat Buah Buruk Rupa Ima fahira on Resep Kue Tradisional - CarabikangA feed could not be found at http://3gweek.net/feed/
Ikuti diskusi Ada 7 komentar untuk artikel ini.
Rachel
Wah aku mau nyoba nih… kayaknya enak banget! Udah lama gak makan bakso (yg gak frozen)
January 5th, 2009 at 7:37 pm
nitnit
kebeneran qta suka bakso…. nyoba ah….
January 18th, 2009 at 9:22 pm
martha
kok basonya beda dgn baso org sunda ya ? aq pny temen, resep dia pake bumbu pisah.
Jawab:
ini kan bakso ala budi boga mas, pasti beda dengan yang lainnya, soal rasa dijamin mak nyus….
salam
budi sutomo
January 26th, 2009 at 7:39 pm
Juwono Saroso
Mesin-Mesin untuk Membuat Bakso & Bakwan
Tristar jual pencetak bakso otomatis, mesin bakso, mesin pembuat bakso. Info selengkapnya bisa
klik di http://www.infomesin.com.
Saudara, ada beberapa mesin atau alat yang bisa Anda gunakan dalam pengolahan bakso. Mesin-mesin
bakso tersebut antara lain :
Mesin giling daging berfungsi untuk menggiling – menghaluskan – memotong urat daging sebagai
bahan dasar bakso sebelum diproses selanjutnya di mesin Blender Industri (Brosur No. 01) atau
big food cut up machine/Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14).
Mesin Blender Industri (Brosur No. 01) adalah mesin yang berfungsi untuk menghaluskan &
mencampur daging dengan adonan bakso/bakwan, hingga halus tercampur rata. Blender Industri dapat
menghaluskan & mencampur adonan bakso dalam waktu yang sangat singkat.
· Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer /Mesin Cacah Bakso
Mesin Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14). adalah mesin yang berfungsi
untuk mencacah & menghaluskan daging dengan adonan bakso, hingga halus tercampur rata. Bowl
Cutter Mixer dapat menghaluskan & mencampur adonan bakso dalam jumlah besar. ( 5-8Kg/proses) &
daya listrik yang tidak terlalu besar (1.5 PK). Dilengkapi dengan 6 pisau pencacah yang sebagian
dapat diganti dengan penggepuk daging.
Mesin cetak bakso ekonomis no 2B adalah mesin buatan RRC untuk mencetak adonan bakso dalam
bentuk bulat, dengan diameter bakso yang bisa diatur. Kecepatan sangat tingggi (15000 pentol
bakso/jam )& mudah mengoperasikannya. Harganya lebih murah/ lebih ekonomis dibandingkan dengan
mesin cetak bakso buatan Taiwan
Mesin pengemas bakso ini berfungsi untuk mengemas (packing) bakso, dengan tujuan pengemasan dan
agar bakso lebih tahan lama. Dengan system Vaccum ( Vaccum Pack).
Ada beberapa pilihan Mesin Pengemas Vaccum:
Mini Vaccum Polypack Bag Sealer (No. 236)
Mini Vaccum Pack RRC (No. 41)
Mini Vaccum Pack Korea (No 132)
Mesin Vaccum Pack Portable DZ300 (No 47)
Mesin Vaccum Pack Standing DZ400 ( No 47B)
Untuk mesin Pengemas type yang lain bisa klik di
http://www.mesin-pengemas-packaging-machine.blogspot.com.
Mesin Bakso | Mesin Pencetak Bakso | Alat Pengolah Bakso | Mesin Giling Daging.
Tristar jual pencetak bakso otomatis harga murah, mesin cetak bakso, mesin cetak bakwan, mesin
bakso, mesin pembuat bakso. Info selengkapnya bisa klik di http://www.infomesin.com.
Address: Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA24 Surabaya.
Telp 031-8708071. . Fax: 031-8722794.
Contact Person: Bpk Ferry flexi: 031-70232224 081330467779
Ibu Rosa : 088803211729. Ibu Dewi Hp; 08883203340
Jakarta: 021-70288024 – 081807492676 - 081905686676
Jln. Jelambar Barat III Komplek Indoruko 45 No. 29.
Contact Person Susanto : 08888409474
Lampung: Mbak Andrie Telp: 0721784263 – 085269218299
Balikpapan: Ibu Karine Telp: 0542-5608080 - 087812136080
Solo: Bpk Tejo. Telp: 0271-631989. Hp; 08122970077
Ingin bisnis bakso -bakwan atau mengembangkan usaha bakso Anda ? Segera pesan mesin-mesin
pembuat bakso di infomesin.com.
Mesin Bakso kami telah banyak digunakan oleh puluhan pengusaha bakso di seluruh Indonesia. Mesin
Bakso kami sudah teruji untuk usaha.
Setiap Pembelian mesin akan ditraining cara operasional mesin sampai bisa.
January 26th, 2009 at 10:26 pm
wen
ijin nyontek resepnya yah mas budi
January 30th, 2009 at 11:01 am
wong jowo
walah… dodolan bakso to iki. saya juga mau, tapi yang juwalan bakso disini sudah banyak e.
January 31st, 2009 at 9:18 am
heri
kayaknya uenak, boleh dong resepnya dicopy buat istri
February 28th, 2009 at 4:39 pm