Info Boga

Soto ayam merupakan salah satu masakan favorit. Selain lezat, hidangan berkuah ini juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapat. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo

Bahan:

2000 ml kaldu ayam

400 gr daging ayam, goreng, suwir-suwir

100 gr tauge, siram dengan air panas

100 g suun, seduh air hangat hingga lemas, tiriskan

2 buah tomat, potong dadu

100 g kol, iris halus

2 butir telur rebus, potong-potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

6 siung bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

1 butir kemiri, haluskan

¼ cm kunyit, haluskan

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

½ sdt ketumbar, sangrai dan haluskan

¼ sdt jinten, sangrai dan haluskan

2 lembar daun jeruk purut

2 sdm sledri cincang

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm kecap manis

½ sdt gula pasir

½ sdt lada halus

½ sdt garam halus

Pelengkap:

Sambal rawit

Potongan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, kemiri, kunyit, serai, lengkuas, jintan, dan daun jeruk hingga harum. Masukan kaldu ayam, tambahkan kecap manis, lada, garam dam gula pasir. Masak hingga mendidih.

2. Siapkan maungkuk saji, atur suun, kol, tomat, telur rebus, tauge, suwiran daging ayam, daun bawang dan sledri ke dalam mangkuk saji.

3. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera selagi panas dengan dilengkapi potongan jeruk nipis dan sambal rawit.

Untuk 6 Porsi

Tip:

Tambahkan bawang merah goreng untuk taburan agar soto lebih harum.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon