Info Boga

Salah satu minuman yang cukup populer adalah es kelapa muda. Dengan tambahan biji selasih, es ini terasa lebih istimewa dan berbeda dari biasanya. Selamat Mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo

Es Kelapa Selasih

Bahan:

400 gr daging kelapa muda, keruk dengan sendok

1/2 sdm biji selasih

600 ml air kelapa muda

400 ml air matang dingin

es batu secukupnya

Sirup Gula:

150 gr gula pasir

50 gr gula merah

250 ml air

1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rendam biji selasih dengan air dingin matang hingga menggembang. Tiriskan, sisihkan. Ditempat terpisah, campur air dengan air kelapa, dinginkan dalam kulkas.

2. Sirup Gula: Campur gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan air. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, saring, dinginkan.

3. Penyelesaian: Siapkan gelas saji, tuang sirup gula, kelapa muda, dan biji selasih. Massukkan campuran air kelapa dan air matang. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan potonganh es batu di atasnya. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip:

1. Pilih daging kelapa muda agar tekstur lebih lembut.

2. Jangan menyimpan air kelapa muda dalam suhu ruang karena akan berasa asam. Simpan dalam lemari pendingin.

3. Untuk variasi, isi bisa diganti potongan buah-buahan, cendol, sagu mutiara atau nata de coco.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon