Info Boga

Bagi penderita hipertensi, waktu makan terkadang angat menyiksa. Semua makanan hambar tak berasa karena harus pantang bumbu yang menggunakan garam. Namun dengan mengkreasikan bahan dan kombinasi bumbu yang beragam, menu hipertensi tetap lezat dan menggugah selera. Berikut menu untuk penderita hipertensi. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.

Pecal Sayuran

Bahan:

60 g bayam, rebus, tiriskan

60 g wortel, potong korek api, rebus

60 g kol, rebus, triskan

60 g kacang panjang, rebus, tiriskan

Sambal:

100 g kacang tanah, goreng, haluskan

40 g gula merah, iris halus

100 ml air matang

4 siung bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabe merah, haluskan

1 sdm air jeruk nipis

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Sambal: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga harum. Tuang air, gula merah dan kacang tanah. Masak hingga mendidih. Angkat. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.

2. Penyajian: Atur bayam, wortel, kol, dan kacang panjang di dalam piring saji. Siram dengan sambal pecel. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

Semur Daging Sapi

Bahan:

250 g daging sapi, potong dadu besar

100 g kentang, potong dadu

150 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu:

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

 ½ sdm kecap manis

1 sdm gula jawa

1 cm jahe, memarkan

2 cm kayu manis

½ sdt air asam jawa

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan kayu manis hingga harum. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

2. Tuang air, kecap manis, gula jawa, air asam jawa, dan kentang. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.

3. Tuang ke dalam piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

Teri Bumbu Pedas

Bahan:

200 g ikan teri tawar, goreng, tiriskan

60 g kacang tanah, goreng

2 sdm minyak goreng

Bumbu:

5 butir bawang merah, haluskan

3 sung bawang putih, haluskan

3 buah cabe merah, haluskan

2 sdt gula pasir

1 sdt ketumbar, haluskan

2 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawnag putih, lengkuas dan ketumbar hingga harum. Masukkan teri, aduk rata.

2. Tambahkan kacang tanah, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon