Info Boga

Ragam kue tradisional sangat banyak. Bahannya sederhana, namun perlu ketelatenan di dalam membuatnya. Seperti Kue lumpang, bentuknya unik berlubang menyerupai lumpang. Rasanya legit dan aromanya wangi pandan. Cocok sebagai camilan penyerta minum teh di sore hari. Selamat Mempraktekkan. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. 

Bahan:

600 ml santan dari ½ butir kelap

150 ml air

100 ml lt air

350 g gula pasir

200 g tepung beras

150 g tepung kanji

50 ml air perasan daun pandan dan suji

1 sdt air kapur sirih

½ sdt garam halus

2 tetes pewarna makanan hijau

100 g kelapa parut untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Rebus gula pasir dengan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

2. Campur tepung beras, tepung kanji, air kapur sirih, air perasan daun suji dan pandan serta pewarna makanan hijau. Tuang santan dan larutan gula, aduk hingga terbentuk adonan yang licin. Saring.

3. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan. Tuang adonan, kukus selama 30 menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.

4. Keluarkan kue dari cetakkan, atur di dalam piring saji. Sajikan dengan kelapa parut kukus sebagai pelengkap.

Untuk 40 Buah

Tip: Kukus kelapa parut dengan garam agar kelap parut lebih awet. Gunakan cetakan kue mangkuk dari kaca atau keramik agar panasnya merata dan kue menjadi berlubang.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon