Info Boga

Bentuknya menyerupai kue onde-onde namun pecah dipermukaannya. Orang menyebut sebagai onde-onde tertawa. Perbedaannya, jika onde-onde terbuat dari tepung ketan dengan isi kumbu kacang hijau, kue ini terbuat dari tepung terigu dan tanpa isi. Namun keduanya tetap memiliki cita rasa yang lezat. Bagi anda yang akan memulai wirausaha boga, kue ini bisa menjadi salah satu kue andalan. Selain tingkat kegagalannya rendah dan rasa yang lezat, onde-onde tertawa juga tahan lama. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:

Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru

300 g Telur ayam 1 butir

Gula pasir 160 g

Air 100 ml

Margarin 1 ½ sdm

Baking powder ½ sdt

Soda kue ¼ sdt

Wijen 100 g

Garam halus ½ sdt

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, garam dan air, aduk rata. Rebus hingga mendidih, angkat, saring, dinginkan.

2. Di tempat terpisah, kocok telur dengan margarin hingga rata. Tuang air rebusan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga berbuih.

3. Ayak tepung terigu dengan baking powder dan baking soda. Masukkan ayakan tepung ke dalam kocokan telur. Aduk rata.

4. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.

5. Celupkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air. Gulingkan ke atas biji wijen hingga seluruh permukan terselimuti wijen.

6. Panaskan minyak, goreng adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak banyak dan panas. Masak hingga onde-onde pecah, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan hingga dingin. Atur di dalam piring saji, hidangkan.

Porsi ± 22 buah

Tip: Goreng onde-onde dalam minyak banyak agar onde-onde dapat mengembang dan matang sempurna. Kemas kue setelah dingin agar kue tidak lembab dan cepat berjamur.

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon