Info Boga

Telur 3 malam atau telur lo memiliki rasa yang menyerupai telur pindang namun bumbu lebih meresap hingga ke kuning telur. Cocok untuk lauk, makanan bekal atau pelengkap gudek. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo .

Bahan:

500 ml air

10 butir telur, rebus, kupas

6 siung bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

50 g gula merah, haluskan

4 buah bunga lawang

2 sdm kecap manis

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt lada halus

2 lembar daun salam 

Cara Membuat:

1. Campur semua bumbu dengan air, aduk rata.

2. Masukkan telur, rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk hingga air menyusut tinggal separuhnya. Matikan api. Diamkan hingga 4-5 jam.

3. Tambahkan air matang hingga telur terendam dan 1 sdm kecap manis. Didihkan lagi hingga air tinggal separuhnya. Lakukan proses merebus dan mendinginkan telur hingga 3 hari sehingga bumbu benar-benar meresap dan telur menjadi mengecil.

4. Pada rebusan terakhir, rebus hingga air agak kering. Angkat telur, dinginkan. Atur telur di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk 10 Porsi

Post to: delicious, Digg, ma.gnolia, Stumbleupon